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选修5第4章生命中的基础有机化学物质（完整版）2.pptx

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    选修5有机化学基础;第四章生命中的基础有机化学物质;2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。了解氨基酸与人体健康的关系。

    3.了解蛋白质的组成、结构和性质。

    4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。;命题热点

    1.糖类、油脂、蛋白质的特性及检验.

    2.糖类、油脂、蛋白质的组成及所含官能团的性质。;;2．结构

    结构简式：

    官能团：有的可能含有

    若R、R′、R″相同，

    ;称为简单甘油酯；若R、R′、R″不

    同，称为混合甘油酯。

    3．分类;4．物理性质

    (1)油脂一般不溶于水，密度比水

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