- 1、本文档共12页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
酸菜鱼的介绍以及如何制作
-酸菜鱼的历史背景和特点01制作酸菜鱼的步骤02制作酸菜鱼的注意事项03目录Content
酸菜鱼的历史背景和特点1
酸菜鱼的历史背景和特点酸菜鱼,作为一道源自中国四川的经典川菜,有着悠久的历史。据说它的起源可以追溯到民国时期,一位姓李的厨师所创制。这位厨师在烹饪过程中,巧妙地结合了四川传统的泡菜工艺和独特的烹饪手法,创造出了这道菜酸菜鱼以其独特的酸辣口感、鲜美的鱼肉和丰富的营养受到广泛喜爱。这道菜中的酸菜采用了四川特色的泡菜工艺,酸爽可口,能够很好地提升鱼肉的口感。而鱼肉则以新鲜的草鱼为主料,肉质鲜嫩,口感滑爽。整道菜色彩鲜艳,红亮的辣椒油和翠绿的酸菜交织在一起,让人一看就食欲大增
制作酸菜鱼的步骤2
制作酸菜鱼的步骤x制作酸菜鱼需要准备以下材料:一条新鲜的草鱼、一包酸菜、干辣椒若干、花椒若干、葱姜蒜若干以下是具体的制作步骤
制作酸菜鱼的步骤准备鱼肉将草鱼去鳞、去内脏、去头,切成片。用料酒、盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右准备酸菜将酸菜切成小段,用清水冲洗一下,备用炒制热锅凉油,放入花椒和干辣椒炒香,然后加入葱姜蒜爆炒出香味加入酸菜将酸菜加入锅中,翻炒均匀加入鱼片将腌制好的鱼片一片一片地加入锅中,不要一次性加入,以免粘在一起煮制加入适量的清水,盖上锅盖,煮5-8分钟,直到鱼片煮熟加入辣椒油将干辣椒和花椒放入热油中炸出香味,然后将辣椒油倒入煮好的鱼片中调味根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉调味出锅装盘将煮好的酸菜鱼倒入盘中,撒上一些葱花作为装饰
制作酸菜鱼的步骤以上就是制作酸菜鱼的步骤,看似简单,但每一步都需要细致入微。只有这样,才能烹饪出味道鲜美的酸菜鱼
制作酸菜鱼的注意事项3
制作酸菜鱼的注意事项在制作酸菜鱼的过程中,有一些关键的细节需要注意选材:一定要选用新鲜的草鱼,因为草鱼的肉质细嫩,口感滑爽,是制作酸菜鱼的理想选择腌制:鱼片的腌制是整个制作过程中的关键步骤。要确保鱼片充分吸收调料并腌制入味。同时要注意腌制的时间不要过长,以免鱼片过咸炒制:炒制过程中要注意火候的掌握。火候过大可能会导致鱼片碎掉,火候过小则会导致鱼片不入味。因此,适中的火候是保证鱼片口感的关键
制作酸菜鱼的注意事项辣椒油:辣椒油的加入量也要适量。可以根据个人口味适量增加或减少,但不要过多或过少,以免影响整个菜品的口感煮制:煮制过程中要确保鱼片煮熟,同时也要注意不要煮得太久,以免鱼片过烂影响口感装盘:装盘时要注意美观。可以将鱼片摆放整齐,然后撒上一些葱花作为装饰,让人一看就食欲大增
-感谢倾听
文档评论(0)