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茶艺师理论模拟试题含答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1、罐罐茶可分为面罐茶和()两种。

A、五福茶

B、油炒茶

C、八宝茶

D、酥油茶

正确答案：B

2、罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。

A、牛眼

B、竹节

C、荷叶

D、凤眼

正确答案：A

3、在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出的无理要求时,()最为妥当。

A、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足

B、坚持要宾客对无理的要求道歉

C、从宾客处迅速离开,将问题提交给领班或经理处理

D、耐心加以解释,婉转地转移话题

正确答案：D

4、历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境,以()为目的,更注重同饮之人。

A、赏茶具

B、怡情养性

C、斗茶

D、社交活动

正确答案：B

5、“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指()程序。

A、品茶

B、备器

C、冲茶

D、烘茶

正确答案：A

6、潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“()”。

A、代表

B、活化石

C、始祖

D、真工夫

正确答案：B

7、唐代饼茶的制作需经过的工序是()。

A、蒸、煮、泡

B、炙、碾、罗

C、煮、煎、滤

D、晒、煮、擂

正确答案：B

8、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。

A、不同的茶叶品种所需时间不同

B、不同茶叶品种所需水温不同

C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿

D、不同茶叶外形煮水温度不同

正确答案：B

9、茶树性()、湿润,对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。

A、喜凉爽

B、喜温暖

C、喜温热

D、喜温凉

正确答案：D

10、台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是()。

A、促进茶香散发

B、给茶壶保温

C、使茶壶光润

D、抑制茶香散发

正确答案：A

11、茶艺师可以充分利用“购”在旅游活动中的(),尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。

A、伸缩性

B、特殊性

C、普遍性

D、需求性

正确答案：A

12、()的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。

A、铁观音

B、黄金桂

C、武夷水仙

D、单丛乌龙茶

正确答案：C

13、禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,有祖师真容、茶、花、()、画即可。

A、惠山竹炉

B、香

C、奇石茶盘

D、宜兴紫砂壶

正确答案：B

14、泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是()优点之一。

A、金属茶具

B、玻璃茶具

C、竹木茶具

D、紫砂茶具

正确答案：D

15、荷兰人喜爱饮()。

A、调味绿茶

B、调味红茶

C、红茶

D、绿茶

正确答案：B

16、茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A、高产和优质的特性

B、性状和特性

C、早生早采的特性

D、晚生迟采的特性

正确答案：B

17、要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的()要素。

A、5

B、6

C、7

D、3

正确答案：B

18、普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,汤色红浓。

A、果香

B、焦香

C、甜香

D、陈香

正确答案：D

19、文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶、()。

A、龙井

B、天目山茶

C、顾渚茶

D、蒙顶茶

正确答案：C

20、清代茶叶已齐全()。

A、三大茶类

B、五大茶类

C、六大茶类

D、四大茶类

正确答案：C

21、当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的“接受者”的是()。

A、领班

B、吧台茶艺师

C、顾客

D、茶艺师

正确答案：C

22、()展销会的目的是为了促进商品交易。

A、长期

B、贸易性

C、专题性

D、巡回

正确答案：B

23、冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是()克绿茶,冲入开水50—60mL。

A、4g

B、2g

C、3g

D、1g

正确答案：D

24、文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。

A、铜壶

B、陶壶

C、铁壶

D、汴梁锡铫

正确答案：D

25、顾客接待环节中的四个重点是:()、拿递展示、介绍推荐、成交送别。

A、招呼宾客

B、整洁场所

C、待机接触

D、接迎宾客

正确答案：C

26、云南白族的“三道茶”分别是()。

A、一苦二甜三回味

B、一苦二回味三甜

C、一甜二苦三回味

D、一甜二回味三苦

正确答案：A

27、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高(),茶叶褐变速度将增加3倍—5倍。

A、6°答案:C

B、8°答案:C

C、10°答案:C

D、12°答案:C

正确答案：C

28、()的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。

A、翠玉

B、西湖龙井

C、毛峰

D、碧螺春

正确答案：B

29、由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般()。

A、春季饮新茶,夏季饮春茶,秋、冬饮秋茶

B、春、夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季