普洱茶冲泡茶艺.ppt

普洱茶冲泡茶艺普洱茶普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶。分为普洱茶生茶，普洱茶熟茶。生茶外观:茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色，白色为芽头。生茶制作工艺:鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖，沱。

口感强烈,茶气足,茶汤清香，苦而带涩，涩能生津。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感。品质特征一外质1外形条索肥嫩松弛2干茶色泽深绿带褐二内质1香气清纯持久2汤色黄绿清亮3滋味浓厚回甘4叶底肥厚深绿冲泡三要素投茶量：1：50水温：90--95℃时间：1—2min冲泡要领茶具准备1）茶船2）随手泡3）奉茶盘4)茶巾5)茶道组6）茶荷7）盖碗8）公道杯9）茶滤网10）品茗杯11）杯托熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。工艺:鲜叶杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶，渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,。熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶。口感：浓稠水甜，经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。偏温性，是最适合女性饮用的茶叶了。普洱熟茶一外质1外形条索粗壮肥大2干茶色泽褐红乌润二内质1香气馥郁陈香2汤色红浓明亮3滋味醇厚回甘4叶底褐红油润茶具准备1）茶船2）随手泡3）奉茶盘4）茶巾5）茶道组6）茶荷7）紫砂壶8）公道杯9）茶滤网10）品茗杯11）杯托冲泡三要素1投茶量1/4紫砂壶2水温：95℃3时间：40秒冲泡要领淋壶追香刮沫淋盖快进快出冲泡程序取茶备具布具行礼调息温杯赏茶投茶润茶冲泡品饮