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餐饮业成本控制存在的问题

摘要

近些年，伴随着我国社会主义经济的不断发展，餐饮行业经营模式也逐渐个性化，在国内市场也开始占有较高的份额。然而，餐饮业在面临机遇的同时也面临着激烈的行业竞争。这种形势下，成本控制对于餐饮业来说是必不可少的。与此同时，餐饮行业具有生产、加工、服务和零售在内的多种特性，并且作业环节较多，包括采购、库存、加工、服务、销售等环节，这些环节都会产生大大小小的成本消耗，所以餐饮行业的成本控制是独特的而且复杂的。首先，搜集了相关资料和文献，通过介绍相关理论为论文的研究奠定理论基础。然后，从餐饮业生产经营的各个环节入手，分析各环节成本控制存在的问题，并针对问题给出相应的建议