2023年健康膳食知识竞赛.docx

健康膳食知识竞赛试题

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本次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上。

1.坚持以①食物为主的膳食模式有助于防止多种慢性病。①谷类②动物性③植物性

2.人体需要的营养素及重要膳食成分重要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___①___和水等七类。①微量元素②膳食纤维③有机酸

3.健康膳食的关键在于③。①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配

4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是②。①12-15%②20-30%③40%

5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人天天摄入②克的谷类食物为宜。

①50-100②250-400③少于50

6.居民应当每日喝奶，建议每人天天喝奶②。①100克②200-400克（1-2杯）③越多越好

7.为防止脂肪摄入过多，每人天天烹调用油应当①。

①不超过25克（半两）②50克（一两）③无所谓

8.为了防止和控制高血压，建议每人天天食盐摄入量应当控制在②。①10克②6克以下③14克

9.控制食盐摄入量，①考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

①需要②不需要③无所谓

10.熟肉再次食用时①。

①要加热彻底后才干食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大体热热就可以

11.熟食在室温下不得存放①以上。①2小时②4小时③6小时

12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最佳在①以下。①5℃②8℃③10℃

13.为了减少营养流失，蔬菜要①。①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗

14.禽畜肉烹调要合理，应当采用①的烹调方法。①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏

15.炒菜时，什么时候放盐合适：①。

①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒

16.抱负的早餐应当涉及谷类、动物性食物和蔬菜等③食物。①一类②二类③至少三类

17.食物通过油炸后，能量②。①基本不变②会增长许多③减少

18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过②。①15克②25克③50克

19.在平衡膳食中②应当占有“主食”的地位，提供的能量应当达成总膳食能量的50-60%。①谷类食物②薯类食物③动物性食物

20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最佳天天应当有②杂粮或全谷物食物。

①低于50克②50—100克③所有吃杂粮

21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民①的重要食物来源①维生素A②维生素D③脂肪

22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？②。①可以②不可以③不知道

23.平衡膳食建议成年人天天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是②。

①20-50克②125-225克③200-450克

24.鸡蛋营养丰富好吸取。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的重要来源之一，因此一般成年人②。

①天天吃鸡蛋应当是2个②天天吃鸡蛋不要超过1个③不吃鸡蛋

25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人天天摄入②克大豆及其制品。①15②30-50③75

26.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人天天至少饮水③。

①500毫升②1200毫升③2023毫升

27.对于儿童青少年，①是最佳的饮料。①白开水②软饮料③啤酒

28.在家庭中烹调扁豆应当②。

①用开水焯后凉拌②烧熟煮透③急火爆炒

29.经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（BMI）为②。

①24-27.9②18.5-24③低于18.5

30.保持身体健康，防止疾病，在食品的选择上，最重要的是②。

①应用膳食补充剂②通过膳食自身满足营养需要③经常吃保健食品

31.体质指数（BMI）对的计算方法为。①体重kg/身高m2②体重kg/身高m③身高m/体重kg

32.以下关于中国成年人身体质量指数（BMI）对的的为。

4肥胖：28=BMI○5最①过轻体重：BMI18.5②健康体重：18.5=BMI24③超重：24=BMI28○

6以上都对的抱负的体重指数是22○

33．高盐饮食对健康导致有那些危害：③。①易引起肾病②易引起肝病③易引起高血压、心脏病、动脉硬化

34．食用盐加碘的好处是：（①）①防止缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病）②防止胎儿或儿童发育不良、智力低下（俗称呆小病）③以上都是