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“劳动技术教育实践项目课例”
吴忠市利通区扁担沟第一小学马静
劳动技术教育实践名称：
《美食美课—小小厨师培训班》
本实践项目提出背景及理念
1.2019年9月10日，习近平在全国教育大会上提出：“要在学生中弘扬劳动精神，教育引导学生崇尚劳动、尊重劳动，懂得劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的道理，长大后能够辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动。”
2.《小学道德与法治课程标准》中指出：引导儿童热爱生活、学会关心、积极探究是本课程的核心。应当引导儿童在体验自身生活和参与社会生活的过程中，学会热爱生活、创造生活;在服务自我、他人和集体的行动中，学会关心、学习做人;在与自然以及周围环境的互动中，主动探究，发展创新意识和实践能力。”
3.《小学道德与法治课程标准》指出：本课程引导和帮助学生爱父母长辈，体贴家人，主动分担力所能及的家务劳动。
4.本实践项目能够落实的人力因素：
教师因素：A作为一名工作6年的特岗教师，兼任班主任、思政教师。B乡村锻炼时间长，对乡村孩子有很大的爱心。C本人也喜欢美食，喜欢做美食。D本人担任实践项目对象班主任，和家长保持了良好的关系，家长认同度高，支持力度大，有利于项目持续性开展。
学生因素：A学生经过三年的思政课教育，对劳动的概念有了些意识。B学生课余生活枯燥，能够实践的平台就是自己家的厨房。C父母外出务工，周末学生无事可做，开展本项目可以丰富学生的周末生活。D本项目的实施可以促进亲子关系的改善。培养家长的沟通、倾听意识，有利于家校合作。
5.开展本实践项目的愿景：旨在培养学生学会生存、学会做事，落实全国教育大会要在学生中弘扬劳动精神、引导学生崇尚劳动，尊重劳动，懂得劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的道理，树立劳动意识，长大后能够辛勤劳动，诚实劳动，创造性劳动的立德树人教育使命。
本实践项目实施对象
四年级学生
本实践项目实施时间：
2021年5月23日
本实践项目课例展示时间
2021年5月27日
本实践项目课例目标
情感态度价值观
通过前期市场采购、课堂辨、说、构、做、展示等亲身参与劳动与技术实践活动获得直接劳动体验，促使学生主动认识并理解劳动实践，逐步树立正确的劳动价值观，养成良好劳动习惯和热爱劳动人民的思想情感。
知识与能力
认识各种食材并知道食材的特点。
2.认识厨房用具及功能。
过程与方法
参与买水果活动，了解食品的价格和主要营养成分，尝试设计合理的营养搭配方案，学会制作简单的水果拼盘和蔬菜沙拉以及简单的午后甜点。
能够依据食材的特点设计制作并加工食材，培养和发展学生对动手又动脑的技术学习的兴趣，开发其创造性思维，进一步发展其想象力和创造力。
3.注重生活中的技能学习，学会生活自理。逐步形成自立、自强的主体意识和积极乐观、热爱劳动的生活态度
教育内容：
小学德育主要是向学生进行以“爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义”为基本内容的社会公德教育和有关的社会常识教育。本节课的教学内容就是社会常识教育中的“必要的生活常识”。通过家务劳动教育学生懂得劳动光荣，懒惰可耻，祖国建设离不开各行各业的劳动；幸福生活靠劳动创造；要热爱劳动，参加力所能及的家务劳动，培养劳动习惯。
本实践项目课例准备
1.食材器具准备：新鲜的蔬菜和水果、菜板、削皮刀、菜刀、厨师帽、袖套和围裙、各种调味品、盘子、不锈钢小盆、一次性筷子和饭盒、纯净水。
2.和父母到市场采购食材进行市场参观的视频。
3.教师整理的美食图片或者视频。
4.厨房安全小常识，使用刀具的小视频。
本实践项目成果展示
学生当堂合作完成色香味俱全的菜品。
各组组长介绍菜品以及制作方法。
同学们对食物进行品尝之后进行投票。
学生通过微信群拍摄的为父母家人或者和家人共同制作的菜品。
课例设计流程
流程
教师活动
学生活动
设计意图
课前谈话板书课题
谈话了解：看到老师的着装你们知道我们今天要做什么吗？上节课我们学习怎样做热菜和凉菜，（教师展示上节课学生的菜品）今天我们以蔬菜和水果为主来继续做色香味俱全的美食。
谈话板书课题：劳动最光荣，劳动者最美丽。
你们最喜欢吃什么水果，这个水果有什么特点？
学生课前去市场进行采购并了解水果的特点。
了解学情，引入新课。培养学生社会参与和社会实践意识。感受周边百姓生活，增强责任意识。
介绍食材
引导学生对水果进行介绍。介绍要求：吐字清楚，用词优美。
老师做补充，强调水果都有其各自的特点，水果虽有益，但也不能贪吃。
教育学生吃水果的同时也要懂得尊重劳动人民和他们的劳动成果。
学生对课前准备的水果介绍卡进行个体交流。
分享农民劳动成果美。培养学生热爱自然。自信向上及清楚明白的表达自己的体验。懂得食物的来之不易，从而学会珍惜食物为制作美食做准备。
学习制作美食（一）
下面老师要给大家播放一段水果
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