原创力文档- 1、本文档共22页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
酒店餐厅管理制度范本
（实用版）
编制人：__________________
审核人：__________________
审批人：__________________
编制单位：__________________
编制时间：____年____月____日
序言
下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大
家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢
谢!
并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如管理制度、企业管理、岗
位职责、心得体会、工作总结、工作计划、演讲稿、合同范本、作文大全、其他
资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!
Downloadtips:Thisdocumentiscarefullycompiledbythiseditor.
Ihopethatafteryoudownloadit,itcanhelpyousolvepracticalproblems.
Thedocumentcanbecustomizedandmodifiedafterdownloading,please
adjustanduseitaccordingtoactualneeds,thankyou!
And,thisstoreprovidesvarioustypesofpracticalmaterialsfor
everyone,suchasmanagementsystems,enterprisemanagement,job
responsibilities,experiences,worksummaries,workplans,speechdrafts,
contracttemplates,essaycompilations,andothermaterials.Ifyouwant
tolearnaboutdifferentdataformatsandwritingmethods,pleasepay
attention!
第1页共22页
酒店餐厅管理制度范本
第1篇酒店餐厅管理制度范本
一个酒店的餐厅，是一个酒店的形象，对于餐厅规范卫生的管理，
才能让更多的顾客回头。那么酒店应该制定怎样的餐厅管理制度呢以
下的酒店餐厅管理制度范本，请参考。
1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、
保洁设备。
2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按
照除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消→保洁的顺序操作。药
物消毒增加一道清水冲的程序。
3、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。
4、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫
生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、
无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入
保洁柜密闭保存、备用。
5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已
消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，
不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。
7、洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，
做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
第2页共22页
8、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。
第2篇某酒店中餐厅管理制度
2.5正式聘用
2.5.1试用期满前，由员
文档评论（0）