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完善食品安全风险管控清单制度范文（通用3篇）

【篇1】完善食品安全风险管控清单制度

第一章总则

第一条为有效实施食品安全风险监测制度，规范国家食品安全风

险监测工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国

食品安全法实施条例》，制定本规定。

第二条食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、

食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分

析和及时通报的活动。

第三条卫生部会同国务院质量监督、工商行政管和国家食品药

品监督管以及国务院工业和信息化等部门本着及时性、代表性、客

观性和准确性的原则制定、实施国家食品安全风险监测计划。

第四条卫生部会同国务院有关部门在综合利用现有监测机构能

力的基础上，根据国家食品安全风险监测工作的需要，制定和实施加

强国家食品安全风险监测能力的建设规划，建立覆盖全国各省、自治

区、直辖市的国家食品安全风险监测网络。

省、自治区、直辖市卫生行政部门会同省级有关部门，根据国家

和本地区食品安全风险监测工作的需要，制定和实施本地区食品安全

风险监测能力建设规划，建立覆盖各市（地）、县（区），并逐步延伸到

农村的食品安全风险监测体系。

第二章监测计划的制定

第五条国家食品安全风险监测计划应根据食品安全风险评估、食

品安全标准制定与修订和食品安全监督管等工作的需要制定。

国务院有关部门根据食品安全监督管等工作的需要，提出列入

国家食品安全风险监测计划的建议。建议的内容应包括食源性疾病、

食品污染和食品中有害因素的名称、相关食品类别及检测方法、经费

预算等。

第六条国家食品安全风险评估专家委员会负责根据食品安全风

险评估工作的需要，提出制定国家食品安全风险监测计划的建议，于

每年6月底前报送卫生部。

卫生部会同国务院有关部门于每年9月底以前制定并印发下年

度国家食品安全风险监测计划。

在制定国家食品安全风险监测计划时，应征求行业协会、国家食

品安全标准审评委员会以及农产品质量安全评估专家委员会的意见。

第七条国家食品安全风险监测应遵循优先选择原则，兼顾常规监

测范围和年度重点，将以下情况作为优先监测的内容：

（一）健康危害较大、风险程度较高以及污染水平呈上升趋势的；

（二）易于对婴幼儿、孕产妇、老年人、病人造成健康影响的；

（三）流通范围广、消费量大的；

（四）以往在国内导致食品安全事故或者受到消费者关注的；

（五）已在国外导致健康危害并有证据表明可能在国内存在的。

食品安全风险监测应包括食品、食品添加剂和食品相关产品。

第八条制定国家食品安全风险监测计划的同时应制定国家食品

安全风险监测计划实施指南，供相关技术机构参照执行。

第九条国家食品安全风险监测计划应规定监测的内容、任务分工、

工作要求、组织保障措施和考核等内容。

第十条国家食品安全风险监测计划应规定统一的检测方法。

食品安全风险监测采用的评判依据应经卫生部会同国务院有关

部门确认。

第^一条卫生部根据医疗机构报告的有关疾病信息和国务院有

关部门通报的食品安全风险信息，会同国务院有关部门对国家食品安

全风险监测计划进行调整。

第三章监测计划的实施

第十二条承担国家食品安全风险监测工作的技术机构应由卫生

部会同国务院质量监督、工商行政管和国家食品药品监督管等部

门确定。

承担食品安全风险监测工作的技术机构应具备食品检验机构资

质认定条件和按照规范进行检验的能力，原则上应当按照国家有关认

证认可的规定取得资质认定（非常规的风险监测项目除外）O

第十三条承担国家食品安全风险监测工作的技术机构应根据有

关法律法规的规定和国家食品安全风险监测计划实施指南的要求，完

成监测计划规定的监测任务，按时向卫生部等下达监测任务的部门报

送监测数据和分析结果，保证监测数据真实、准确、客观。

第十四条卫生部指定的专门机构负责对承担国家食品安全风险

监测工作的技术机构获得的数据进行收集和汇总分析，向卫生部提交

数据汇总分析报告。卫生部应及时将食品安全风险监测数据和分析结

果通报国务院农业行政、质量监督、工商行政管和国家食品药品监

督管以及国务院商务、工业和信息化等部