某运营部经营管理手册.docx

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时间：2021年x月x日

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟

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第

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罗森运营部经营管理管控手册

便利店的诞生

CVS—便利店CONVENIENCESTORE的诞生

20世纪20年代

★美国SOUTHLAND公司即7-11的UNCLOEJOUNY先生是最初的倡导者。起先是在冷库旁销售“鸡蛋、牛奶、面包、冰块”等，但因冷库必须年中无休、24小时管理管控，所以要延长营业时间。

★当时美国的人口大量向郊外流动，道路发展交通发达，每个星期一次自己架车一、二小时去购物，其行走的距离，购物的时间都形成了习惯，这些都决定了当时需要CVS的产生。

20世纪70年代CVS在日本诞生

日本的罗森成立

上海华联罗森有限公司设立

上海华联罗森已有37家店正式开张营业

上海华联罗森已有50家店正式开张营业

上海目前的商业种类开始衰退，商业形式开始进化

商业种类——以所销售商品的种类进行区分（如烟酒店、粮油店等）

商业形式——以如何实行商品销售的方法进行区分（如超市、百货店等）

商业形式并非指销售什么样的商品，而是以什么样的店铺、价格和方法去进行销售的。

商业形式的种类商品的构成商业区域

1

SUPERMARKETSM新鲜商品（鱼、肉、蔬菜等）加工食品、日用杂货小

2

GENERALMERCHANDISINGSTORE

GMS销售非食品与休憩相关的商品，价格比百货低广域

3

SPECIALSTORESS专卖店，低价位、商价位的都有广域

4

DISCOUNTSTOREDS接近GMS但价格更低广域

5

HOMECENTERHC会员制

6

CONVENIENOESTORE

CVS取SM中的精华，销售自己的特色商品，开发便利性极小

7

CATEGERYKILLER专门店或低价位店广域

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便利店的特性

便利店的特性

商业区域

营业面积

商品品种

零售价格

每个客人

购物金额

来店频率

商品周

转率

百货店

大

大

多

高

高

少

低

超市

中

中

中

中

中

中

中

CVS

小

小

少

低

低

高

高

半径200M

80平米

1500-2000

8-10元

日本CVS的利用现状（依据93年度便利店白皮书）

选择理由品种丰富29%

每个店铺陈列商品不一样，PB（特色商品）的开发15%

营业员服务态度好13.4%

店铺气氛好,环境优美10.6%

来店频率每周3-4次36%

每周1-2次29.3%中国

每位顾客平均购物金额701-1000日元35.4%501-700日元301-500日元

10-20元中国

交通工具步行45.5%中国

汽车27.5%

自行车24.2%

到CVS便利店的距离100米以内27.8%

101-301米以内25.3%

301-501米以内24.2%

对不同顾客的分析

★性别分析——男、女

★年龄分析——老人、年人、孩子

★职业分析——职中、学生

★国别分析——中国、日本

★时间段分析——早晨、中午、傍晚、深夜

注意：通过对不同顾客的详细分析而进行具体地对应，提高订货精度确保是顾客所需的商品。

根据不同的顾客提供不同的商品和服务，以满足他们的各种需要。

提供给顾客在不同的时间段所需的不同商品和服