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食品卫生安全管理制度

食品卫生安全管理制度「篇一」

食堂人员个人卫生守则

一、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用自来水洗手。

二、坚持四勤(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换衣服;勤洗工作衣、帽)，

不得留长指甲、涂指甲、戴戒指。

三、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为，以免食品受到

污染。

四、不得在食品加工和销售场所内吸烟、不吃零食、不挖耳、不揩鼻涕，不用

手直接抓取入口的食品，厨师不用加工用具直接尝味。

五、服务员穿整洁统一的工作服，厨房操作人员应穿戴整洁的工作衣、帽、头

发应梳理整齐并置于帽内。

食品卫生安全管理制度「篇二」

一、严格执行《食品卫生法》，食堂工作人员应树立良好的卫生意识，养成良

好的卫生习惯。

二、膳食工作要坚持为我院干部职工及患者生活服务的宗旨，以“管理育

人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究

职业道德。

三、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班

时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等;出售直接入口食品时，必须使用售

货工具。

四、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标