西食药食品安全知识在线培训考试(A卷).pdf

西食药食品安全知识在线培训考试（A卷）（100分）

1、姓名【填空题】

________________________

2、工作单位名称（营业执照名称或招牌名称）【填空题】

________________________

3、手机【填空题】

________________________

4、新修订的《食品安全法》的正式施行日期是（）。【单选题】（5分）

A.1995年10月30日

B.2009年6月1日

C.2015年10月1日

D.2018年10月1日

正确答案:C

5、为保障公众身体健康，食品安全标准是()执行的标准。【单选题】（5分）

A.强制性

B.推荐性

C.行业性

D.团体性

正确答案:A

6、对食品生产经营活动进行监督管理的部门是（）。【单选题】（5分）

A.卫生健康行政部门

B.工商质监管理部门

C.C,食品药品监督管理部门

D.市场监督管理局

正确答案:D

7、从事食品生产、食品销售、餐饮服务的食品生产经营单位依法应当取得（）。【单选题】（5分）

A.许可

B.注册

C.登记

D.备案

正确答案:A

8、食品生产/经营许可证有效期为（）。【单选题】（5分）

A.一年

B.两年

C.三年

D.五年

正确答案:D

9、食品生产经营者按要求（）进行一次健康体检。【单选题】（5分）

A.一年

B.两年

C.三年

D.

正确答案:A

10、未按规定从事食品生产经营活动的，最高可处违法货币值金额（）的罚款【单选题】（5分）

A.10倍

B.20倍

C.30倍

D.50倍

正确答案:C

11、食品生产经营者在一年内累计（）违反新《食品安全法》有关规定的将被责令停产停业，直至吊销许

可证【单选题】（5分）

A.一次

B.两次

C.三次

D.五次

正确答案:C

12、被吊销食品经营许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责人的主管人员和其他直接负责人

员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品经营许可证，或者从事食品生产经营管理工作。【单选题】

（5分）

A.一年

B.三年

C.五年

D.终身

正确答案:C

13、影响食品安全的危害因素主要包括：生物性危害、化学性危害和（）。【单选题】（5分）

A.细菌性危害

B.物理性危害

C.真菌性危害

D.病毒性危害

正确答案:B

14、食品生产经营者应持双证上岗工作，双证指的是（）。【单选题】（5分）

A.健康证、培训证

B.培训证、学历证

C.健康证、学历证

正确答案:A

15、食品生产经营从业人员每人至少配备（）工作服，并做到定期清洗更换和消毒【单选题】（5分）

A.一套

B.两套

C.三套

D.五套

正确答案:B

16、食品生产经营从业人员工作时应勤洗手，双手互搓洗至少（）。【单选题】（5分）

A.10秒

B.20秒

C.30秒

D.50秒

正确答案:B

17、食品生产经营者采购食品或原辅料时，应当查验供货者的（）。【单选题】（5分）

A.营业执照

B.健康证

C.营业执照和食品许可证

D.食品许可证

正确答案:C

18、购买预包装食品时请仔细核对其外包装标签是否标注（）编号。【单选题】（5分）

A.QS

B.SC

C.QA

D.QC

正确答案:B

19、没有明确保质期的食品采购记录和购物凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。【单选题】（5分）

A.半年

B.一年

C.两年

D.三年

正确答案:C

20、贮存食品时为避免交叉污染应做到：（）。【单选题】（5分）

A.食品和非食品分开贮存

B.原料、半成品、成品分开贮存

C.动物性食品、植物性食品、水产品分开贮存

D.以上都是