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2024年食品安全法知识竞赛题目完整题库加答案解析

第I部分单选题（50题）

1.食品安全风险评估以下列哪项为基础,遵循科学、透明和个案处理的原则进行()

A:监督管理信息

B:食品安全风险监测

C:科学数据以及其他有关信息

D:以上都是

答案：D

2.食品安全工作的新理念是()

A:预防为主

B:预防为主,风险管理,全程管控

C:预防为主,风险管理

D:预防为主,风险管理,全程控制,社会共治

答案：D

3.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担()责任。

A:连带

B:次要

C:主要

D:同等

答案：A

4.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料

A:None

B:错误

C:None

D:正确

答案：B

5.为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国制定()。

A:农产品质量安全法

B:食品卫生法

C:食品质量法

D:食品安全法

答案：D

6.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及()。

A:疾病预防、治疗功能

B:材料用量

C:保质期

D:保存方式

答案：A

7.()应当收集、汇总进出口食品安全信息,并及时通报相关部门、机构和企业。

A:国家出入境检验检疫部门

B:国家卫生行政部门D国家工商行政管理部门

C:None

D:国务院食品药品监督管理部门

答案：A

8.我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全,其前提是()。

A:保障食品生产??

B:严惩违法行为

C:保证食品安全??

D:保护食品经营??

答案：C

9.下列哪些食品可以依法进行生产()。

A:以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

B:无标签的预包装食品

C:以回收食品为原料生产的食品

D:以病死的肉类为原料生产的食品

答案：A

10.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门负责制定

A:错误

B:None

C:正确

D:None

答案：A

11.食品安全法关于食品保质期的完整定义是、()

A:食品在出厂后保持品质的期限,未注明保质期的为一年。

B:食品在常温贮存条件下保持品质的期限。

C:食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

D:食品在出厂后保持品质的期限。

答案：C

12.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,还应制定其他的食品强制性标准。

A:None

B:None

C:正确

D:错误

答案：D

13.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,组织开展食品安全风险监测和风险评估,会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布国家标准。()

A:食品安全

B:食品营养

C:食品卫生

D:食品质量

答案：A

14.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。

A:None

B:错误

C:None

D:正确

答案：B

15.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向()提交相关产品的安全性评估材料。

A:国务院卫生行政部门

B:国务院农业行政部门

C:国家出入境检验检疫部门

D:国务院食品安全监督管理部门

答案：A

16.酒类中的甲醇主要来自()

A:容器和包装材料

B:生产设备和管道

C:储存过程

D:酿酒原料

答案：D

17.下列食品中,哪些属禁止生产经营的()

A:营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B:以上都是

C:无标签的预包装食品

D:超过保质期的食品

答案：B

18.《食品安全法》中,针对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,可以执行()标准。

A:行业协会制定

B:企业

C:省、自治区、直辖市制定

D:无标准7

答案：C

19.食品安全法关于预包装食品的完整定义是、()

A:预先定量包装的食品

B:预先定量包装或者制作在包装材料的食品

C:准备包装或制作食品的总称

D:预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品

答案：D

20.根据《食品安全法》的规定,国务院质量监督部门负责()

A:食品销售环节监督管理

B:食品生产环节监督管理

C