蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2024-2025学年高一上生物人教版（2019）必修1.pptxVIP

第2章组成细胞的分子;手术缝合线;思考：为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者（阅读P28）;;;①氨基酸的组成元素是什么？

②找出共同点和不同点，写出氨基酸的结构通式

③“氨基酸”名词与其分子结构有怎样的对应关系？;SeH;练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?;判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？;;C;三、蛋白质的结构及其多样性;;;;;三、蛋白质的结构及其多样性;谷氨酸→缬氨酸;

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????????????????????????????????????????????????????????????

（1）该图中，①表示，③表示，⑦表示。

（2）该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应叫???????反应。

（3）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是：????。

（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。

（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。

;三、蛋白质的结构及其多样性;练习与应用P32;作业;一、氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数之间的关系;1.链状多肽基团数和相对分子质量的计算

(1)肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数

(2)游离氨基(或羧基)数=肽链数+R基中氨基(或羧基)数

(3)至少含有游离氨基(或羧基)数=肽链数

(4)蛋白质的相对分子质量=氨基酸的总相对分子质量-脱去水的总相对分子质量-二硫键数×2

举例:若氨基酸的平均相对分子质量为a,则由b个氨基酸形成的含1条或m条肽链的蛋

白质中的数量关系见表(形成的蛋白质分子中含有x个二硫键—S—S—)。;肽链数;2.链状多肽中各原子数的计算

(1)碳原子数=氨基酸数×2+R基中碳原子数

(2)氧原子数=氨基酸数+肽链数+R基中氧原子数=肽键数+肽链数×2+R基中氧原子数

(3)氮原子数=氨基酸数+R基中的氮原子数

(4)氢原子数=各氨基酸总的氢原子数-脱水数×2-二硫键数×2;典例如图为牛胰岛素的结构简图及其某片段的分子式,该胰岛素由51个氨基酸构成,其中

—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的二硫键。下列说法错误的是(????)

A.该牛胰岛素分子中含有49个肽键

B.氨基酸脱水缩合形成胰岛素时,水中的氧原子来自羧基

C.该胰岛素分子中至少有2个游离的氨基和2个游离的羧基

D.形成牛胰岛素过程中相对分子质量减少了888;解析：?已知牛胰岛素由51个氨基酸构成,肽链数为2,则该牛胰岛素所含肽键数=脱掉水分子

数=51-2=49,A正确。氨基酸脱水缩合是氨基(—NH2)和羧基(—COOH)发生反应,水中的氧

原子来自羧基,氨基中没有氧,B正确。已知该胰岛素含有2条肽链,β链的部分片段的R基中

含1个游离的氨基、1个游离的羧基,依据游离氨基(或羧基)数=肽链数+R基中的氨基(或羧

基)数,可判断该胰岛素中至少含有3个游离的氨基和3个游离的羧基,C错误。形成牛胰岛素

过程中脱去49分子水和6个氢(形成3个二硫键),因此相对分子质量减少了18×49+1×6=888,

D正确。;氨基酸数目;氨基酸数目;胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是();由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条多肽，其中z条是环状多肽，其余是直链肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为();H2N;肽链条数;例3;某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）

A.618

B.518

C.517

D.617;某些蛋白质在形成过程中会形成二硫键（—S—S—），

每形成一个二硫键，相对分子质量要减2。;已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近于（）;若某蛋白质的分子量为926，在合成这个蛋白质分子的过程中脱去水的总质量为90，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（）

A.1条????B.2条C.3条?????D.?4条

;四、蛋白质中原子数的计算;例4;经分析某条多肽链中有O原子p个，N原子q个，它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为（）;某蛋白质的结构示意图如下，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由m个氨基酸构成，