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2023年全国食用菌统计调查结果分析
2023年度全国食用菌统计调查结果分析
据我会对全国27个省、自治区、直辖市(不含西藏、
宁夏、青海、海南和港澳台等省区)的统计调查(与2023
年调查的省份相同),2023年全国食用菌总产量为3596.66
万吨,产值为2741.78亿元。比2023年的产量3476.27万
吨增长了3.46%,比2023年的产值2516.38亿元增长了8.96%。
据中国海关和国家统计局数据,2023年我国共出口食
(药)用菌类产品55.05万吨(干、鲜混合计算),与2023
年50.7万吨相比增加了8.58%;创汇31.76亿美元,比2023
年的29.79亿美元增长了6.61%。其中,干品13.57万吨,
如果按照1:10折算为鲜品,为135.75万吨。出口金额在1
亿美元以上的品种有干香菇、干木耳和小白蘑菇罐头,2023
年度食用菌产品出口数量和金额双增长。
从全国食用菌产量分布情况来看,河南省(510.2万吨)、
山东省(424.92万吨)、黑龙江省(331.28万吨)、河北省
(276.2万吨)、福建省(256.02万吨)、吉林省(237.41万吨)、
江苏省(228.31万吨)、四川省(200.37万吨)、湖北省(139.1
万吨)、广西壮族自治区(128.64万吨)。产量100万吨以上
的,江西省(110.97万吨)、陕西省(109.88万吨)、辽宁
省(100.46万吨)。产量50万吨以上的有湖南、浙江、广东、
安徽等4个省。
与往年相比全国总产量增长速度放缓,多数省市区保持
平衡发展,部分省区增长较快。与2023年相比,增长幅度
较大的是贵州、陕西、吉林、湖北、广东和山西省,分别增
长了126.34%、52.21%、20.97%、15.6%、12.17%和11.44%。
由此可见,西部地区食用菌产业发展加快,东部地区加快结
构调整。
贵州省增长加快的主要原因是,原来产业底子薄,起点
低。近年来,省委省政府将食用菌产业作为助推脱贫攻坚的
重要抓手之一,统筹布局,狠抓落实。根据《贵州省发展食
用菌产业助推脱贫攻坚三年行动方案(2023—2023年)》,到
2023年全省食用菌种植规模达到40万亩(亿棒),产量240
万吨,产值300亿元,并设立了“一县一业”产业扶贫子基
金、农产品泉涌工程等相关优惠政策。全省现有71个县正
在大力发展食用菌产业,通过招商引资等方式,吸引了一大
批龙头企业进驻贵州,食用菌产业开始进入快速增长阶段。
陕西省增长的主要原因是,产业扶贫力度加大,陕南汉
中、安康、商洛三市地处秦巴山区,多数贫困县选择了以食
用菌为脱贫产业,促进了食用菌产量、产值大幅增长。
吉林省黑木耳产量再创新高,主要原因:一是其他行业
企业转行到食用菌产业的较多,二是全省有八个贫困县将黑
木耳种植作为扶贫攻坚的主导产业,三是受2023年黑木耳
价格好的影响,刺激了企业及种植户的积极性。与此同时,
全省香菇产量明显下降,主要原因是外地鲜菇大量涌入本地
市场,导致本省香菇价格大跌,挫伤了本地种菇的积极性。
全省平菇市场较为稳定,种植数量有所提高。受气候因素影
响,野生食用菌产量有明显提高。
广东省增长较快的主要原因是,前几年食用菌产品的价
格出现下滑并进入价格低谷。近两年,多种食用菌价格有所
上涨,一些其他行业的企业看到了商机,一些上市公司在本
地投资建厂,有的接盘了老食用菌工厂,有的对生产品种进
行了调整。总体看,工厂化生产逐步增加,食用菌的产量增
长。受环保政策影响,广州附近的全省最大草菇产区拆迁,
本地草菇产量锐减。
山西省食用菌产量增长主要集中在香菇、双孢菇和杏鲍
菇,其中香菇增产23120吨,双孢菇增产7114吨,杏鲍菇
增产1940吨。主要原因:一是本省冷资源气候丰富,昼夜
温差大,适合反季节香菇栽培,出菇主要集中在6月中旬至
9月底,销售价格平均达到12元/公斤;二是本省贫困县较
多,食用菌成为脱贫的好项目,各市县的扶持力度较大,进
一步促进了香菇产业和双孢菇产业的发展,2023年比2023
年多生产香菇2500多万棒,新增双孢菇栽培面积52万平方
米。吕梁市香菇的生产量2023年比2023年增加了2千多万
袋,共计2万多吨。三是山西凯盛肥业集团有限公司投资的
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