营养膳食营养与健康成品课件.pptxVIP

营养师培训;中国居民膳食指南;目录;01;如何食用谷类;如何食用谷类;如何食用谷类;如何食用谷类;如何食用蔬菜;如何食用蔬菜;三、怎样合理的食用蔬菜呢？;四、如何合理的烹调蔬菜？;一、每人每天水果的摄入量是多少克？;二、水果提供哪些营养素？;三、怎样正确的食用水果？;水果与蔬菜可以相互替换吗？;抗氧化；

调节免疫力；

抑制肿瘤；

抗感染；

降低总胆固醇。;世界癌症研究基金会为，有

充分的证据表明蔬菜和水果能降

低口腔、咽、食管、肺、胃、结

肠、直肠等癌症的危性,且很可

能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等

癌症的危险性，亦有可能降低子

宫颈、肝、前列腺癌的危险性。;02;;蛋白质3%，消化率90%；

脂肪3%—4%；有利于消化；

碳水化合物为乳糖，增殖有益菌；

富含维生素A、D、B2；

富含钙、磷、镁，易被人体吸收；

牛奶是膳食中钙的最佳来源。;酸奶

奶粉

奶酪（干酪）

奶油;酸奶

奶粉

奶酪

奶油;;请找出下列各组粮食作物中属于“豆类”的作物？;二、大豆有哪些营养成份？;03;一、每人每天动物性食物摄入量是多少？;禽类蛋白质16%—20%；

畜类蛋白质10%—20%；

脂类20%（瘦肉以不饱和为主）；

含有较高的胆固醇；

维生素以A和B族为主；

含有丰富的铁，生物利用率高；;蛋白质15%—22%；

脂肪1%—10%（不饱和为主）；

碳水化合物1.5%左右；

含有一定数量的维生素A、D、E和B族；

矿物质种类多、含量丰富。;全蛋的蛋白质为12%左右；

脂肪10%—15%（不饱和为主）；

蛋黄中维生素含量丰富，种类齐全；

蛋黄中的钙、磷、铁、锌、硒含量丰富；

蛋黄是磷脂和胆固醇的极好来源。;哪一种蛋的营养价值最高？;04;;烹调油是维持生命活动必需的食物;植物油的营养成分与价值高于动物油;食用油;最符合人体健康需要的是什么油？;;水是消化与吸收的载体；

水参与人体的新陈代谢；

水能调节体温；

水有润滑作用。;一个人每天需要多少水才能维持生命活动？;每天怎样饮水效果最好？;矿泉水

矿物质水

自来水

纯净水;要正确使用桶（瓶）装水;饮水机的出入水口需要定期清洗吗？;营养师培训;幼儿膳食营养与健康;?48;?49;?50;?51;?52;?53;?54;?55;?56;?57;?58;?59;?60;?61;?62;?63;?64;?65;?66;?67;?68;?69;?70;?71;?72;?73;?74;?75;?76;?77;?78;?79;?80;?81;?82;?83;?84;?85;?86;?87;谢谢大家！