DB15T 3503—2024生鲜乳收购站冷却设备要求.docxVIP

ICS67.260CCSC53

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T3503—2024

生鲜乳收购站冷却设备要求

Requirementsofcoolingequipmentforrawmilkcollectionstation

2024-06-28发布2024-07-28实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由内蒙古自治区商务厅归口。

本文件起草单位：内蒙古制冷学会、内蒙古农业大学、内蒙古工业大学、内蒙古财经大学、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、内蒙古盛鑫科技实业有限公司、内蒙古西贝餐饮集团有限公司、北京龙邦科技发展有限公司、鄂尔多斯市蒙纯乳业有限责任公司、内蒙古宏杰制冷设备有限公司。

本文件主要起草人：张保军、朱景波、李丽杰、贺永强、马二良、吴志光、刘天毓、于江江、汤晓丹、宝斯琴塔娜、王殿革、刘洪军、杨兴泽、淡智超、满都拉、孙子羽、田建军、曹丽霞、郑小路、霍雪岭、白飞、王丽红、王洁。

生鲜乳收购站冷却设备要求

1范围

本文件规定了生鲜乳收购站冷却设备的设计、配置和管理要求等内容。本文件适用于生鲜乳收购站管理和使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T3805特低电压(ELV)限值

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T7778制冷剂编号方法和安全性分类GB/T10942散装乳冷藏罐

GB/T13869用电安全导则

GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB29950食品安全国家标准食品添加剂甘油

GB/T36004食品接触表面清洗消毒效果试验方法三磷酸腺苷生物发光法GB50052供配电系统设计规范

GB50189公共建筑节能设计标准

NY/T2798.9无公害农产品生产质量安全控制技术规范第9部分：生鲜乳

3术语和定义

NY/T2798.9界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

生鲜乳rawmilk

从符合国家有关要求的健康奶牛乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后7d内的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应作为生鲜乳。

［来源：NY/T2798.9—2015，3.1］

3.2

生鲜乳收购站rawmilkcollectionstation

符合《乳品质量安全监督管理条例》和《生鲜乳生产收购管理办法》条件要求并依法取得所在地区(旗、县)级人民政府畜牧兽医主管部门核发的《生鲜乳收购许可证》的生鲜乳收购单位。

4冷却设备的设计要求

4,1生鲜乳的冷却

4.1.1冷却设备应保障挤出的生鲜乳在30min内冷却至2℃~4℃。

4.1.2冷却后的生鲜乳应在线瞬时输送至贮奶罐(仓)。4.2生鲜乳的贮存

4.2.1贮奶罐(仓)应使生鲜乳的贮存温度处于2℃~4℃,且24h内温度上升不超过2℃。

4.2.2贮奶罐(仓)贮存生鲜乳的时间不超过24h。

4.2.3生鲜乳在贮奶罐(仓)贮存期间不应出现分层、凝乳等现象。

5冷却设备的配置要求

5.1制冷系统

5.1.1至少配备一台备用制冷机组。

5.1.2制冷系统的供给能效应大于实际负荷的10%～15%。

5.1.3推荐使用R22、混合物制冷剂R404A、R410A为制冷剂，也可使用满足GB/T7778中相关安全标准的制冷剂。

5.1.4以满足GB5749的生活饮用水为载冷剂，利用0℃~1.5℃的低温冰水与生鲜乳进行换热，条件不成熟的生鲜乳收购站可考虑采用符合GB29950的丙三醇为载冷剂。

5.2贮奶罐（仓）

5.2.