《健康零食通则》（TSSFS 0011-2024）.pdfVIP

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CCSX10

SSFS

上海市食品学会团体标准

T/SSFS0011—2024

健康零食通则

Generalrequirementsforhealthysnacks

2024-07-01发布2024-07-15实施

上海市食品学会发布

T/SSFS0011—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由上海市食品学会提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：上海来伊份股份有限公司、上海理工大学、上海市食品研究所有限公司、东北农

业大学、上海海洋大学、大连工业大学。

本文件参与单位：上海天弩食品有限公司、杭州临安杭之宝绿色食品有限公司、浙江小王子食品有

限公司、靖江三阳食品有限公司、杭州灵鑫食品有限公司、福建省然利食品集团有限公司、南京牧龙食

品有限公司、福建嘉荣食品有限公司、山东滨州健源食品有限公司、上海高绮食品有限公司。

本文件主要起草人：施永雷、郁瑞芬、艾连中、张丽华、焦阳、李春、赵俊虹、孙迪、肖霄、李想、

齐慧鑫、王芸、王珂、姜晴晴、林心萍、姜汝浩、章南平、朱彦军、陈沛、沈晓琴、蔡井辉、翟照明、

高亚方、吴景亮、黄慧贤。

声明：本文件的知识产权归属于上海市食品学会，未经上海市食品学会同意，不得印刷、销售。任

何组织、个人使用本标准开展认证、检测等活动应经上海市食品学会批准授权。

本文件首批承诺执行单位：上海来伊份股份有限公司、上海天弩食品有限公司、杭州临安杭之宝绿

色食品有限公司、浙江小王子食品有限公司、靖江三阳食品有限公司、杭州灵鑫食品有限公司、福建省

然利食品集团有限公司、南京牧龙食品有限公司、福建嘉荣食品有限公司、山东滨州健源食品有限公司、

上海高绮食品有限公司。

I

T/SSFS0011—2024

健康零食通则

1范围

本文件规定了健康零食的基本要求、技术要求、检验方法及判定规则、标签和标志、包装及运输与

贮存的要求。

本文件适用于健康零食产品的生产和经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定

GB5009.204食品安全国家标准食品中丙烯酰胺的测定

GB5009.257食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标