GB5413.29-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品溶解性的测定.pdf

中华人民共和国国家标准

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犌犅５４１３．２９２０１０

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品溶解性的测定

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２０１００３２６发布２０１００６０１实施

中华人民共和国卫生部发布

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犌犅５４１３．２９２０１０

前言

本标准给出了两种方法。第一法为不溶度指数法，等同采用国际乳品联合会标准：

ＩＤＦ１２９Ａ１９８８

《乳粉和乳粉制品不溶度指数的测定》；第二法为溶解度法。

本标准代替／—《婴幼儿配方食品和乳粉溶解性的测定》。

ＧＢＴ５４１３．２９１９９７

本标准所代替的历次版本发布情况为：

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ＧＢ５４１３１９８５ＧＢＴ５４１３．２９１９９７

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犌犅５４１３．２９２０１０

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品溶解性的测定

１范围

本标准规定了不溶度指数和溶解度的测定方法。

本标准第一法适用于不含大豆成分的乳粉的不溶度指数的测定，第二法适用于婴幼儿食品和乳粉

的溶解度的测定。

第一法不溶度指数的测定

２术语和定义

不溶度指数犻狀狊狅犾狌犫犻犾犻狋犻狀犱犲狓

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在本标准规定的条件下，将乳粉或乳粉制品复原，并进行离心，所得到沉淀物的体积的毫升数。

３原理

将样品加入到２４℃的水中或５０℃的水中，然后用特殊的搅拌器使之复原，静置一段时间后（有规

定），使一定体积的复原乳在刻度离心管中离心，去除上层液体，加入与复原温度相