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黑木耳的种植管理技术

1、耳棒种植

(1）选树：适合黑木耳生长发育的树种很多。但要因地制宜，选

用当地资源丰富，又容易长木耳的树种，除含有松脂、精油、醇、醚

等树种和经济林木外，其他树种都可种植木耳。目前通用的树种有栓

皮栎、麻栎、槲树、棘皮桦、米槠、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、

揪树、法桐、黄连木等。但以栓皮栎、麻栎为最好。

(2）砍树：历史习惯是“进九”砍树，一般来讲，从树叶枯黄到

新叶萌发前都可进行砍伐，因为这个时期正是树木“休眠”期，树杆

内的养分正处于蓄积不流动状态，水分较少，养分最丰富而集中，这

就叫砍“收浆树”。同时，这个期间砍的树，树皮和木质部结合紧密，

砍伐后树皮不易脱，利于黑木耳的生长发育。

砍伐的树龄，生于阳坡的7～8年，生于阴坡或土质较差的8～

10年，树杆的粗细以10公分上下为最好，长为1米。－架50根。

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黑木耳的种植管理技术

砍伐的方法，要求茬留低，与地面高出10～15公分。从树杆的

两面下斧，茬留成“鸦雀口”，这样对于老树蔸发技更新有利，既不

会积水烂芽，也不会多芽竞发，影响树蔸更新。砍时主张抽茬，不主

张扫茬，这样既有利于保护幼树。又利于水土保持。

(3）剔枝：树砍倒后，不要立即剔枝，留住枝叶可以加速树木水

分的蒸发，促使树杆很快干燥，使其细胞组织死亡，同时有利于树梢

上的养分集中于树干。待十天半月后再进行剔枝。剔时，要用锋利的

砍刀从下而上贴住树干削平，削成“铜钱疤”或“牛眼睛”，不能削

得过深，伤及皮层，削后的伤疤，最好用石灰水涂抹，防止杂菌侵入

和积水，还便于上堆排场。(4）截杆：为了便于耳棒的上堆、排场、

立架、管理和采收，同时放倒耳棒时便于贴地吸潮，应把太长的树干

－棒截成3尺长的短棒。截时用手锯或油锯截成齐头，用石灰水涂抹，

防杂菌感染。

(5）架晒：架硒是把截好的木棒，选择地势高燥、通风、向阳的

地方，堆成1米左右高的“井”字形或“鱼背形”堆子，让它很快地

失水死去。在架晒过程中，每隔10天左右的时间，把它上下里外翻

动一次，促使耳棒干燥均匀，架晒的时间，要根据树种、耳棒的粗细

和气候条件等灵活掌握，一般架晒1个月到1个半月时间，使耳棒比

架晒前失去3～4成水分，即可进行接种。

(6）耳场选择：排放耳架的地方称为耳场。耳场环境的好坏直接

关系到黑木耳的生长发育和它最后的产量。一般说最好选在背北面南

避风的山坳，这地方每天光照时间长，日夜温差小。早晚经常有云雾

覆盖，湿度大，空气流通，最适宜黑木耳的生长发育。选场时，并应

靠近水源，有利于人工降雨，坡度以15～30度为宜，切忌选在石头

被、白垩土、铁矾土之处。场地选好后，应先进行清理，把场内过密

的树木进行疏伐，并割去灌木、刺藤及易腐烂的杂草，只留少量树冠

小或枝叶不太茂密而较高的阔叶树，到夏季用以适当给耳架遮阴。在

种植前给地上施以杀虫药剂，并用漂白粉、生石灰等进行一次消毒。

冬季最好用柴草火烧场地。场地上长的羊胡草、草皮、苔藓等不要铲

除，以防止水土流失和保持耳场的湿润。

(7）接种：接种就是把人工培养好的菌丝种点种到架晒好的耳棒

上，使它在耳棒内发育定植，长出子实体来，这是黑木耳人工种植最

关键的－道工序，是生产上的－项重大的技术革新，它见效快，产量

高。接种时，首先对耳场和耳棒进行消毒(用消毒药品或火烧就可，

对所用工具用酒精或开水消毒，人工可用肥皂水洗净。选择阴凉处进

行，不要让阳光直射菌种，切忌下雨天进行。接种时间，一般从2月

到5月上旬，秋季在白露至寒露之间都可进行。接种时，视其不同种

型，选用不同工具，如枝条种、三角木种。可用砍花斧砍口，把锯末

和枝条或三角木共同塞入砍口内，用斧背轻轻打紧，以不脱落为原则。

锯末种、颗粒种，可用10毫米手电钻、打孔机或空心冲子打眼，把

菌种塞入孔内，用树皮盖盖上，轻轻打紧。点种的密度，一般的行距

2寸，株距2.5～3寸，排成“品”字形或交错成梅花形都可。耳棒

的两端密度要大，让菌丝很快占领阵地，避免杂菌侵入。点种的深度，

以透过树皮进入木质部3～4分。(8）上堆定植：上堆，是为了保持

适宜的温度和湿度，使菌丝很快在耳棒内萌发定植、生长发育，这是

接种成功与否的一个重要步骤。其方法是：先选好上堆地点，把杂草

清除，酒少许杀虫药剂或漂白粉，耙入土内，然