【英语版】国际标准 ISO/TS 19046-1:2017 EN Cheese — Determination of propionic acid level by chromatography — Part 1: Method by gas chromatography 奶酪 用色谱法测定丙酸含量 第1部分：气相色谱法.pdf

ISO/TS19046-1:2017ENCheese—Determinationofpropionicacidlevelbychromatography—Part1:Methodbygaschromatography是ISO/TS19046-1:2017标准中关于奶酪中丙酸水平测定的部分，通过色谱法进行测定，具体来说是气相色谱法。

该标准主要涉及到奶酪制造过程中的质量控制，特别是对奶酪中丙酸含量的测定。丙酸是一种常见的奶酪发酵剂，其含量的合理控制对于奶酪的质量和口感具有重要影响。

通过气相色谱法测定丙酸水平，可以有效地对奶酪的制造过程进行监控，确保产品符合预期的质量标准。这种方法具有较高的灵敏度和准确性，同时操作简便，易于实现实验室和现场检测。

在进行丙酸水平测定时，需要注意样品的采集、处理和保存，确保样品具有代表性并且不受外界因素的干扰。同时，实验室应具备相应的设备和技能，能够熟练地进行气相色谱法的操作。