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DHA单细胞油脂的脂肪酸分布及甘油三酯组成分析
齐冬梅;邹孝强;黄健花;金青哲;王兴国
【摘要】测定了DHA单细胞油脂的总脂肪酸组成,承受脂肪酶Lipozyme435醇解DHA单细胞油脂获得2-单甘酯(2-MAG),结合薄层色谱法和气相色谱法,分析其脂肪酸分布,并选择超高效液相色谱(UPLC)串联四级杆飞行时间质谱(Q-TOF-MS/MS)在电喷雾离子化(ESI)模式下对DHA单细胞油脂的甘油三酯进展了分别鉴定.结果说明:DHA单细胞油脂中含量较高的脂肪酸是DHA(51.37％)、棕榈酸(31.13％)和DPA(10.78％);sn-2位DHA和DPA
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