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奶茶食品安全管理制度规范

一、总则

1.为了保证奶茶产品的食品安全，保障消费者的健康权益，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

2.本制度适用于奶茶生产企业（包括直营店、加盟店）及其分支机构、代理商等。

二、原料采购与验收

1.奶茶生产企业应建立原料供应商评估制度，对原料供应商进行严格筛选，确保原料来源可靠。

2.原料供应商应提供有效的营业执照、食品生产许可证等证明材料。

3.奶茶生产企业应按照国家相关标准对原料进行检验，确保原料符合食品安全要求。

4.对于无法提供合格证明文件的原料，奶茶生产企业应进行现场勘查，确保原料符合食品安全标准。

三、生产过程控制

1.奶茶生产企业应建立生产过程管理制度，明确生产过程中的关键控制点。

2.生产过程中，应严格控制原料、半成品和成品的储存条件，确保产品在生产过程中不受污染。

3.应定期对生产设备进行清洁、消毒，确保生产设备的正常运行。

4.对生产过程中的关键参数进行记录，确保产品质量可追溯。

四、产品检验与留样

1.奶茶生产企业应建立产品检验制度，对每批次产品进行检验，确保产品符合食品安全标准。

2.检验结果应如实记录，不合格产品应按照国家相关规定进行处理。

3.奶茶生产企业应建立产品留样制度，对每批次产品进行留样，留样时间不少于产品保质期。

4.留样产品应妥善保存，确保留样产品不受污染。

五、标签与宣传

1.奶茶生产企业应严格按照国家相关标准对产品进行标签标识，不得虚假标注产品成分、含量等信息。

2.奶茶生产企业应加强对宣传材料的审查，避免虚假宣传、误导性宣传等行为。

3.宣传材料应真实、准确、合法，不得含有虚假、误导性内容。

六、食品安全培训与人员管理

1.奶茶生产企业应定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

2.员工应严格遵守企业规章制度和食品安全操作规程，确保产品质量安全。

3.奶茶生产企业应建立员工健康档案，患有传染性疾病的员工应暂时调离与食品接触的工作岗位。

4.奶茶生产企业应建立食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时、有效地应对。

七、食品安全事故处理与召回

1.奶茶生产企业应建立食品安全事故报告制度，发现食品安全事故后应及时向相关部门报告。

2.发生食品安全事故的奶茶生产企业应立即采取措施，防止事故扩大，保护事故现场。

3.对于已经流入市场的不合格产品，奶茶生产企业应立即启动召回程序，通知消费者停止食用，并按照国家相关规定进行处理。

4.需要追查原因的产品，奶茶生产企业应立即封存相关产品，查明原因后再进行销售。

八、附则

1.本制度自发布之日起施行，奶茶生产企业应根据自身实际情况制定具体的实施细则。

2.本制度的解释权归奶茶生产企业所有。

奶茶食品安全管理制度规范（1）

一、总则

1.为了保证奶茶产品的食品安全，保障消费者的健康权益，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

2.本制度适用于奶茶生产企业（包括奶茶店、饮品店等）在生产、加工、包装、运输、销售等环节中的食品安全管理。

二、原料采购与验收

1.奶茶生产企业应建立原料供应商评估制度，对原料供应商进行严格筛选，确保原料来源可靠。

2.原料采购时应索取供应商的营业执照、食品生产许可证等相关证明文件，确保原料合法合规。

3.对进货的原料进行验收，确保原料符合相关食品安全标准，不合格原料不得入库。

4.建立原料储存管理制度，对原料进行分类储存，防止原料变质或受到污染。

三、生产过程控制

1.制定生产工艺流程和操作规范，确保生产过程中的食品安全。

2.定期对生产设备进行清洗、消毒，保持生产设备的清洁卫生。

3.遵循先进先出的原则，合理安排生产计划，避免原料过期或使用不当。

4.对生产过程中产生的废弃物及时进行处理，防止对环境造成污染。

四、包装与标识

1.使用无毒、无害、卫生的包装材料，确保奶茶产品的包装安全。

2.包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息，方便消费者了解产品信息。

3.遵循相关法律法规，不得对产品进行虚假宣传或误导消费者。

五、运输与销售

1.奶茶生产企业应建立产品运输管理制度，确保产品在运输过程中的温度、湿度等环境条件符合要求。

2.运输过程中应防止产品受到污染，避免产品破损或变质。

3.在销售过程中，销售人员应穿着整洁的工作服，佩戴工作证，为消费者提供优质服务。

4.建立产品销售记录制度，对销售的产品进行追溯，确保问题产品及时得到处理。

六、食品安全培训与人员管理

1.定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

2.对员工进行健康检查，患有传染性疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。