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袋料香菇栽培技术要点

LT

可生长，以pH4.5上下最为适宜。栽培香菇时，场地不宜

碱度过大。喷洒用水时，菇水浸水要注意水质;防治病虫害，

最好不用碱性药剂。香菇的生育条件是互相影响、互相关联

的。从菌丝生长到子实体形成过程中，温度是先高后低，湿

度是先干后湿，光线是先暗后亮。这些条件既相互联系，又

相互制约，必须全面给予考虑，以免顾此失彼，才能达到预

期的效果。

2香菇室外袋料栽培技术

袋料栽培就是用木屑、桑枝粉、棉籽壳等人造菇木代替

菇木栽培香菇。该方法资源广，产量高，生产周期短，经济

效益高，非常适合广大农民栽培。

2.1建造菇棚

选择近水源的旱地或冬闲地，挖宽1m深15~20cm的畦，

畦面上搭30cm高的横放梯子般的菇架和中心部位1m高的小

弓棚，在此基础上再搭建荫棚，荫棚一般高1.8~2.5m，荫

棚四周和顶部围盖草帘，使之能透入三分阳光。

2.2菌种选择

香菇品种类型较多，常用的为中低温型。这类香菇发菌

的最适环境条件是气温24~27℃，培养料含水量60%左右，

无光或弱光。出菇期最适环境条件是气温8~16℃，空气新鲜、

潮湿，三分阳七分阴。实际选择菌种时，可选择中温型的856、

CrO2、L26等。每瓶菌种要求无杂菌，无害虫，种性纯，菌

丝生长健壮。

2.3培养料配制

培养料的组成包括杂木屑、麸皮或米糠、糖、石膏粉、

尿素、过磷酸钙等。杂木屑是香菇菌丝的主要碳源物质，可

用锯木厂的阔叶树锯屑，也可用阔叶树的残次废材和枝桠的

粉碎物;麸皮或米糠是香菇的主要供氮物质，应选用无霉变

的新鲜料;糖是供菌丝生长发育前期吸收利用的速效性碳

源，白糖、红糖均可;石膏粉则既可提供钙素，又可延缓培

养料的酸化过程;尿素和过磷酸钙分别为氮肥和磷肥，提供

氮、磷、钙等营养物质。培养料的配方为杂木屑77%、麸皮

或米糠20%、糖1.2%、石膏1.8%，或杂木屑78%、麸皮16%、

玉米粉2%、石膏2%、过磷酸钙0.5%、尿素0.3%、糖1.2%。

将可溶性的尿素、过磷酸钙、糖等先溶于水中，其他粉末状

物干拌后合在一起，边加水边拌料，反复多次。加水至手捏

能成团，触之能散的程度，此时含水量约为60%左右。

2.4灭菌

将折径15cm、厚0.04mm的低压聚乙烯筒膜截成55cm

长的筒料，一端封口。将培养料装入塑料筒袋内，每袋重0.

9kg(干料)左右，扎口后放入常压灭菌灶。灶内中心留一定

空间，促使蒸汽均匀分布，提高灭菌效果。旺火加温，锅内

温度升至100℃时，改用文火，持续10~12h后停止加温，降

温至70℃左右时出料。

2.5接种

待培养料筒冷却到28℃以下时，连同酒精灯、接种箱、

打孔器、接种耙等接种工具等用品，先经0.25%新洁尔灭溶

液表面消毒，然后搬入接种箱，每立方米空间加福尔马林

10ml，高锰酸钾5g混合，关闭玻璃窗、操作孔，熏蒸半小

时，可使微生物细胞蛋白质凝固变质而死亡。之后接种人员

用75%酒精擦洗双手，伸入接种箱内边打孔边接种，并同时

贴好胶布。这一过程要求动作快，持续时间短。胶布可用食

用菌专用胶布或医用胶布，大小为3.5cm×3.5cm。

2.6发菌管理

将接种后的筒料搬入清洁干燥的房间内，成“井”字形

堆叠，高80~90cm。平时经常开窗通气，其间翻堆2~3次，

剔除杂菌污染部分筒料。经40~50d后，菌丝长满筒袋，这

时称“人造菇木”。当多数人造菇木出现少量褐色斑块时，

可转入出菇管理。

2.7脱袋

将发育成熟的人造菇木剥去筒膜，斜靠在菇架上，每袋

间距10cm左右。并立即覆盖薄膜(最好是0.07mm厚的农用

高压聚乙烯膜)，保温保湿。

2.8出菇管理

脱袋后3~4d内，膜内气温保持在26℃左右，空气相对

湿度在85%以上。当菌筒表面长满白色绒毛状菌丝后，每天

通风1~2次，每次半小时，迫使绒毛状菌丝倒伏。1周后，

菌筒表面会产生茶色小水珠，菌膜逐渐加厚、色泽转深。此

时，喷水冲洗褐色分泌物，薄膜日盖夜揭，拉大日夜温差，

持续3~4d，表层长出小突起即菇蕾