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袋料香菇栽培技术要点
LT
可生长,以pH4.5上下最为适宜。栽培香菇时,场地不宜
碱度过大。喷洒用水时,菇水浸水要注意水质;防治病虫害,
最好不用碱性药剂。香菇的生育条件是互相影响、互相关联
的。从菌丝生长到子实体形成过程中,温度是先高后低,湿
度是先干后湿,光线是先暗后亮。这些条件既相互联系,又
相互制约,必须全面给予考虑,以免顾此失彼,才能达到预
期的效果。
2香菇室外袋料栽培技术
袋料栽培就是用木屑、桑枝粉、棉籽壳等人造菇木代替
菇木栽培香菇。该方法资源广,产量高,生产周期短,经济
效益高,非常适合广大农民栽培。
2.1建造菇棚
选择近水源的旱地或冬闲地,挖宽1m深15~20cm的畦,
畦面上搭30cm高的横放梯子般的菇架和中心部位1m高的小
弓棚,在此基础上再搭建荫棚,荫棚一般高1.8~2.5m,荫
棚四周和顶部围盖草帘,使之能透入三分阳光。
2.2菌种选择
香菇品种类型较多,常用的为中低温型。这类香菇发菌
的最适环境条件是气温24~27℃,培养料含水量60%左右,
无光或弱光。出菇期最适环境条件是气温8~16℃,空气新鲜、
潮湿,三分阳七分阴。实际选择菌种时,可选择中温型的856、
CrO2、L26等。每瓶菌种要求无杂菌,无害虫,种性纯,菌
丝生长健壮。
2.3培养料配制
培养料的组成包括杂木屑、麸皮或米糠、糖、石膏粉、
尿素、过磷酸钙等。杂木屑是香菇菌丝的主要碳源物质,可
用锯木厂的阔叶树锯屑,也可用阔叶树的残次废材和枝桠的
粉碎物;麸皮或米糠是香菇的主要供氮物质,应选用无霉变
的新鲜料;糖是供菌丝生长发育前期吸收利用的速效性碳
源,白糖、红糖均可;石膏粉则既可提供钙素,又可延缓培
养料的酸化过程;尿素和过磷酸钙分别为氮肥和磷肥,提供
氮、磷、钙等营养物质。培养料的配方为杂木屑77%、麸皮
或米糠20%、糖1.2%、石膏1.8%,或杂木屑78%、麸皮16%、
玉米粉2%、石膏2%、过磷酸钙0.5%、尿素0.3%、糖1.2%。
将可溶性的尿素、过磷酸钙、糖等先溶于水中,其他粉末状
物干拌后合在一起,边加水边拌料,反复多次。加水至手捏
能成团,触之能散的程度,此时含水量约为60%左右。
2.4灭菌
将折径15cm、厚0.04mm的低压聚乙烯筒膜截成55cm
长的筒料,一端封口。将培养料装入塑料筒袋内,每袋重0.
9kg(干料)左右,扎口后放入常压灭菌灶。灶内中心留一定
空间,促使蒸汽均匀分布,提高灭菌效果。旺火加温,锅内
温度升至100℃时,改用文火,持续10~12h后停止加温,降
温至70℃左右时出料。
2.5接种
待培养料筒冷却到28℃以下时,连同酒精灯、接种箱、
打孔器、接种耙等接种工具等用品,先经0.25%新洁尔灭溶
液表面消毒,然后搬入接种箱,每立方米空间加福尔马林
10ml,高锰酸钾5g混合,关闭玻璃窗、操作孔,熏蒸半小
时,可使微生物细胞蛋白质凝固变质而死亡。之后接种人员
用75%酒精擦洗双手,伸入接种箱内边打孔边接种,并同时
贴好胶布。这一过程要求动作快,持续时间短。胶布可用食
用菌专用胶布或医用胶布,大小为3.5cm×3.5cm。
2.6发菌管理
将接种后的筒料搬入清洁干燥的房间内,成“井”字形
堆叠,高80~90cm。平时经常开窗通气,其间翻堆2~3次,
剔除杂菌污染部分筒料。经40~50d后,菌丝长满筒袋,这
时称“人造菇木”。当多数人造菇木出现少量褐色斑块时,
可转入出菇管理。
2.7脱袋
将发育成熟的人造菇木剥去筒膜,斜靠在菇架上,每袋
间距10cm左右。并立即覆盖薄膜(最好是0.07mm厚的农用
高压聚乙烯膜),保温保湿。
2.8出菇管理
脱袋后3~4d内,膜内气温保持在26℃左右,空气相对
湿度在85%以上。当菌筒表面长满白色绒毛状菌丝后,每天
通风1~2次,每次半小时,迫使绒毛状菌丝倒伏。1周后,
菌筒表面会产生茶色小水珠,菌膜逐渐加厚、色泽转深。此
时,喷水冲洗褐色分泌物,薄膜日盖夜揭,拉大日夜温差,
持续3~4d,表层长出小突起即菇蕾
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