DB14∕T 685-2012 无公害滑菇袋式生产技术规程.docxVIP

ICS65.020.20

ICS

65.020.20

B21

DB14

山西省地方标准

DB14/T685—2012

无公害滑菇袋式生产技术规程

2012-12-20发布2013-01-20实施

山西省质量技术监督局

发布

I

DB14/T685—2012

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4生产场所 2

5生产原料 3

6生产技术 3

7病虫害防治 5

8生产管理档案 5

II

DB14/T685—2012

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山西省农业厅提出并归口。

本标准起草单位：山西农业大学。

本标准主要起草人：王紫艳、冀航、张福元、张颖、宋瑞娟、周花、贾彬良、苗春淼。

1

DB14/T685—2012

无公害滑菇袋式生产技术规程

无公害滑菇袋式生产技术规程

1范围

本标准规定了无公害滑菇生产的术语和定义、生产场所、生产原料、生产技术、病虫害防治和生产管理档案。

本标准适用于山西省境内无公害滑菇的袋式生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4285农药安全使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T12728食用菌术语

NY/T496肥料合理使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件

3术语和定义

GB/T12728确立的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

滑菇

又名滑子蘑、光帽鳞伞，属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，球盖菇科，鳞伞属。3.2

接种

菌种移植到培养基物中的操作。

［GB/T12728—2006，定义2.4.41］

3.3

培养料

2

DB14/T685—2012

为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如木屑、棉籽壳、麦麸、米糠等。［GB/T12728—2006，定义2.6.44］

3.4

生产季节

按照气候的自然变化和食用菌生长发育对外界条件的要求，安排完成接种、菌丝培养、出菇采收一个完整生产周期的时间。

［GB/T12728—2006，定义2.6.12］

3.5

袋栽

将拌好的培养料及时装入（17～22）cm×（40～50）cm的聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋内，进行滑菇栽培的方法。

3.6

培养

在一定环境条件下，用人工培养基使微生物生长繁殖，食用菌生产中特指创造适宜条件使菌丝生长的过程。

［GB/T12728—2006，定义2.1.19］

3.7

搔菌

搔动培养料表面的菌丝，形成机械损伤，刺激子实体形成的技术措施。［GB/T12728—2006，定义2.6.74］

3.8

污染源

带有孳生杂菌、病原菌、害虫及有毒物质的场所或物体。［GB/T12728—2006，定义2.7.6］

3.9

养菌

采菇后调控环境条件，使其利于菌丝调整生理代谢、吸收和积累养分、继续生长，以利下潮菇的发生。

［GB/T12728—2006，定义2.6.84］

4生产场所

4.1选址

3

DB14/T685—2012

生产场地要求地势高燥、背风向阳、平坦开旷、给水方便，生产场所包括原料储备库、灭菌房、接种室、发菌室、出菇房。产地环境条件应符合NY5358的规定。

4.2菇房

菇房可以是人工调控的气候室，也可以利用闲置的房屋建造简易菇棚。培养架要求宽90㎝～100㎝，层间距45㎝，可用木板或铁板、塑料板铺平，用来放置菌袋发菌和进行出菇管理。

5生产原料

5.1木屑

要选用阔叶树木屑，针叶树木屑不得超过15%。新鲜木屑最好先进行“堆制腐熟”，即将木屑堆起来，撒水后盖上薄膜使之自然升温腐熟后再用。木屑颗粒直径要求0.3cm～0.5cm。粗、细锯末搭配使用。培养二级菌时可粗、细比例各半，培养三级种时，粗、细比例为4:6，装袋栽培时粗细比例为3:7。

5.2作物秸秆

棉秸秆粉的粉碎粒度以小米粒大小的一半为宜。秸秆中以大豆秸、玉米芯的原料栽培效果好。秸秆粉与木屑、籽壳搭配使用，