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编写说明
本期融合了饮料业多位专家的观点，简要分析了饮料业2009年1季度的经
营和生产情况，对饮料市场现状进行了分析和预测。食品行业的权威专家重点分
析了饮料中具有代表性的果汁和茶饮料，近几年从市场变化、消费者习惯和市场
发展前景等几个方面进行了深入细致的分析，取得了宝贵的第一手资料。
趋势预测：十五期间，我国饮料总产量的年均增长速度将达14％左右。
市场消费主要集中在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料四大品类上。
强势：经常性、批量、超市集中购买等消费特点扩大了市场；由于消费者注
重品牌，提高了一些饮料品牌的熟悉度、忠诚度；价格低和具有保健、绿色功能
的饮料是产品竞争市场的内在因素。
弱势：没有统一的生产标准，假冒伪劣产品在消费者中引起较大反响；行
业竞争不规X；现销的饮料品种不能满足消费。
机会：饮料消费主要集中在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料四
大品类上，而不同的特定市场，如儿童市场、学生市场对含乳饮料有较大需求。
政策上分析：十五期间，我国饮料总产量的年均增长速度将达14％左右。经
过20年的发展，饮料业的名牌企业普遍进入投资的“收割期”。
风险：市场上产品品牌较多，许多厂家剽窃，影响了行业形象；定价不合
理，产品的价位层次较多而杂；产品包装、广告宣传成本加大。
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目录
I饮料业经济运行情况1
一、饮料业经营情况和产量1
二、饮料市场现状分析2
三、重点饮料业—制茶业概况4
四、瓶装水饮料市场分析预测6
II2001年的中国饮料市场和2002年预测8
一、2001年中国饮料市场特点.8
二、“十五”饮料发展预测.
III果汁饮料市场调查分析报告.
一、果汁饮料市场发展概述
二、市场多样化分析
三、消费者分析.
四、市场发展前景分析
五、果汁饮料的投资趋向
IV茶饮料市场调查分析报告.
一、市场发展概述
二、市场竞争分析.
三、市场产品分析.
四、消费者特征与习惯
图表目录
表12001年饮料市场调查总结………………13
表2我国饮料家庭购买率(%)…………………14
表3我国饮料的市场集中度(%)………………14
表4我国饮料平均每户购买金额(%)…………14
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表52001年全国重点大型百货商场饮料市场占有率………15
表62001年消费者选购饮料的主要根据……16
图1-12000年七城市各类饮料的销售比重……20
图1-22001年七城市各类饮料的销售额比重…………………20
图2七大城市果汁市场消费情况……………21
表7七大城市果汁饮料品牌竞争力调查……22
图3市场中不同果汁饮料的受欢迎程度……
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