DB22∕T 1152-2009 无公害食品 榆耳生产技术规程.docxVIP

ICS65.020.20B05

备案号：29011-2010DB22吉林省地方标准

DB22/T1152—2009

无公害食品榆耳生产技术规程

Pollution-freefoodtechniquerulesofgloestereumincarnatum(yu’er)growing

2009-07-01发布2009-07-01实施

吉林省技术监督局发布

I

DB22/T1152—2009

前言

本规程由吉林省农业委员会提出并归口。

本规程起草单位：吉林省园艺特产管理站、吉林农业大学菌物研究所。

本规程主要起草人：刘晓龙、修荆昌、张雪超、侯柏森、柴秋泉、马秀华、张丽娜。本规程于2009年7月1日首次发布。

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DB22/T1152—2009

无公害食品榆耳生产技术规程

1范围

本标准规定了无公害食品——榆耳代料栽培的术语和定义、基本要求、生产技术和采收加工。本规程适用于榆耳代料栽培主要产区。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水标准

GB/T10463玉米粉

GB12025高密度聚乙烯吹塑薄膜

GB12728食用菌术语

NY/T119麦麸

NY/T393绿色食品农药安全使用准则

NY/T749绿色食品食用菌

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T5295无公害食品产地环境评价准则

3术语和定义

3.1

生理成熟physiologicalmaturity

指菌丝长满栽培容器后，继续培养产生出菇特征的现象。

4基本要求

4.1人员

应具备与榆耳代料栽培技术要求相匹配的技术人员。

4.2场地

4.2.1场地选择

背风向阳，地势干燥、平坦，不积水，环境清洁，靠近水源，原材料充足，交通便利。如庭院内、房前屋后、村屯附近、果园树林等均可。

4.2.2菇房要求

可以采用日光温室和简易棚栽培，简易棚规格为宽6m~8m，长40m~50m，中高2.5m，侧高2.1m，总面积300~400m2。菇棚顶部和两侧用棚膜覆盖，棚膜上覆盖遮阴物。

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DB22/T1152—2009

4.3设施

常压灭菌锅一般采用产气和灭菌分离式灭菌灶，也可建造常压灭菌锅，大小和规格应根据栽培规模确定。

4.4原料

4.4.1杂木屑

以硬杂木为主，细度在3mm~8mm之间，粗细搭配，并要求新鲜、无霉变、无结块，无异味、无油污。

4.4.2玉米芯

细度在3mm~8mm之间，新鲜干燥，无霉变，无杂质，无结块。4.4.3麦麸

应符合NY/T119的要求，即新鲜、干燥、无霉变的大片麦麸。4.4.4米糠

新鲜、干燥，无霉变，无杂质，无结块。4.4.5玉米粉

应符合GB/T10463的要求。4.4.6豆粉

应干燥，无霉变和虫蛀，细度应小于或等于120目。4.4.7氢氧化钙（熟石灰）

块状生石灰用水发好，经过筛后立即使用。如果采用建筑用熟石灰，应选用不含碳酸钙（CaCO3）的熟石灰。

4.4.8硫酸钙（石膏粉）

应选用经过煅烧的熟石膏粉。4.4.9水

应符合GB5749规定的要求。4.4.10磷酸二氢钾

应选用农用磷酸二氢钾，也可选用纯净的草木灰。4.4.11栽培袋

栽培袋规格为长33cm~35cm、宽17cm、厚0.04mm~0.045mm的低压乙烯或聚丙烯塑料袋，物理机械性能按GB12025规定执行。

5生产技术

5.1生产工艺流程

备料→拌料→装袋→灭菌→接种→培养→催耳→出耳管理→病虫害防治→采收加工

5.2生产季节

春耳在1、2月份接种栽培袋，加温发菌，于4、5月份出耳；秋耳4、5月份接种栽培袋，自然发菌，8、9月份出耳。

5.3选种

选用经省级以上品种审定委员会通过审定的品种。该品种应适合当地气候特点，并且优质、高产、抗逆性强，尤其是抗高温品种，且具备发菌速度快、菌丝生长旺盛、封面早等特点。

5.4培养料

5.