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综上所述，本文旨在探讨核桃在干燥过程中干燥特性对核桃壳裂纹的影响我们首先通过文献回顾和实地调研了解核桃的干燥特性，然后设计制作核桃干燥信息采集系统以实时监控核桃各部水分含量壳内外温度以及环境温度等信息，最后结合核桃裂纹检测干燥特性参数的比较和优化，最终选择了预制裂纹和近红外热风干燥作为主要的研究方法通过实验验证了预制裂纹的方式和干燥特性参数之间的关系，同时给出了核桃近红外热风恒温干燥的具体操作步骤和参数选择建议
摘要
为获得核桃在干燥过程中干燥特性对核桃壳裂纹的影响，基于课题组已有研究
和前人研究，将实验与深度学习相结合，对于裂纹与核桃干燥特性参数间关系进行
多因素分析研究，具体内容如下：
（1）确定较优加工方式。通过查阅文献和原产地实际调研，为解决裂纹方向和
数目随机的问题，基于手工短口钳破壳方法，选则先预制裂纹后加热干燥的方法实
现控制裂纹扩展。对多种预制裂纹和干燥方式进行对比实验，得出最佳的预制裂纹
方式为五角星冲孔和六角星冲孔，干燥方式为近红外热风干燥。
（2）设计制作核桃干燥
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