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气质联用测四种销量高的饼干中的甜蜜素摘要：利用气质联用技术操作简略、定性定量精确的这个优势，对饼干中的甜蜜素含量进行检测，并将计算结果与国家标准进行对比，判断是否超标。饼干中的甜蜜素利用正庚烷萃取，样品在衍生化处理后，采用毛细管柱程序升温进行实验，样品经HP～5毛细管柱(30m×0.25mm×0.25μm）分离，设定初始温度为50℃，保持1min，以10℃/min的速率升至180℃，再以30℃/min速率升至230℃，不保持，后运行1min。所测定的四款饼干中的甜蜜素含量并未超过国家标准。

关键词：气质联用技术；甜蜜素；环己醇；正庚烷；饼干

引言

甜蜜素