《食物相宜》课件.pptVIP

食物相宜蔬菜与蔬菜相宜蔬菜与肉禽蛋相宜蔬菜与水产相宜谷物豆制品与其他食物相宜菌类与其他食物相宜调料与其他食物相宜

蔬菜与蔬菜相宜1.空心菜与红椒空心菜味道甘爽甜美，含丰富的维生素C、胡萝卜素、绿叶素等营养物质，可清热凉血、利尿除湿、解毒行水。红椒可增加食欲，含有丰富的维生素C、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及的钙、磷、铁等营养物质，有温中散寒、开胃消食、发汗燥湿的成效。空心菜配红椒可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外，还可防治糖尿病和龋齿疼。空心菜与红椒同食可降血压、止头疼、解毒消肿，防治糖尿病和龋齿疼。

2.菜花与西红柿菜花含有维生素A、维生素B1、维生素C和维生素E、维生素K等营养成分，能清血健身、增强抗毒能力、预防疾病，可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿中含有柠檬酸、苹果酸、糖类、番茄素等营养物质，具有分解脂肪、帮助消化以及利尿的成效。二者搭配可健胃消食、养阴生津，可以帮助消化、调节肠胃。菜花与西红柿同食可健胃消食、养阴生津，可以帮助消化、调节肠胃

3.芦笋与百合芦笋味苦，性凉，有养心安神、降压、除烦、消抑肿瘤的成效，可用于防癌抗癌、利尿、防水肿、防结石。百合味甘，性平，有补中益气、消肿、除满、安心、定胆、益志的成效，可用于润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌、增强免疫力。二者搭配具有清热去烦、安神的显著成效，适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗。芦笋与百合同食可清热去烦、安神。

4.芹菜与西红柿芹菜内的水分颇高，富含纤维。芹菜含酸性的降压成分，有明显的降压作用，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。西红柿可健胃消食，含有的B族维生素、芦丁等物质，具有保护血管、防止高血压的作用。二者搭配对高血压、高血脂患者尤为适宜。芹菜与西红柿同食可防治高血压、高血脂。

5.豆角与土豆豆角营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维素等，还含有各种维生素和矿物元素，能使人头脑宁静，调节消化系统，消除胸膈胀满。土豆含有大量纤维，能宽肠通便，帮助人体及时排泄毒素，可防止便秘，并能预防肠道疾病的发生。二者搭配可防治急性肠胃炎、呕吐、腹泻等疾病。

7.胡萝卜与菠菜胡萝卜中含有较丰富的蛋白质、矿物质和维生素等，其中含有的胡萝卜素是蔬菜中较高的，食用后可经肠胃消化分解成维生素A。菠菜富含碳水化合物、维生素、脂肪、胡萝卜素以及钙、铁、草酸等营养物质。胡萝卜和菠菜同时食用能有效地降低中风的危险。这是因为菠菜能促进胡萝卜素转化为维生素A，维生素A可防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管畅通，从而防止中风。在日常的饮食中，可以适当的多食用，特别是老年人，对于血液循环有很大的好处。胡萝卜与菠菜同食能有效地降低中风的危险。

蔬菜与肉禽蛋相宜1.木耳菜与猪蹄木耳菜又名天葵、胭脂菜，含葡萄糖、粘多糖、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素及铁等。其味甘酸、性寒，入心、肝、脾，大、小肠经，具有清热、滑肠、凉血、解毒的成效。猪蹄含蛋白质、脂肪、糖类，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素D等成分，另含多量的胶原蛋白。猪蹄味甘、咸，性平，入胃经，可以滋补阴液、补益气血，最适合于治疗便秘、腰膝酸软、皮肤枯燥、便血等病症。木耳菜与猪蹄同食可清热解毒、补脾胃。

2.黄花菜与猪肉黄花菜含蛋白质、脂肪、糖水化合物、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等营养物质。其味甘，性凉，入脾、胃、肾经，有除湿、宽胸、利尿、止血、通络、下乳的成效。猪肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性味甘、咸、平，入脾、胃、肾经，具有滋阴润燥，补益肝肾的成效。二者搭配有滋补气血、补精填髓的成效，可防治神经衰弱、反响迟钝、记忆力减退等病症，还可用作辅助治疗食欲欠佳、体虚泛力等病症。黄花菜与猪肉同食可滋补气血、补精填髓。

3.黄花菜与鸡蛋黄花菜的营养成分上面已经介绍过了，此不赘述。鸡蛋含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁，可滋阴润燥，养心安神。蛋清清肺利咽，清热解毒。蛋黄滋阴养血，润燥熄风，健脾和胃。二者配菜肴，具有清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的成效，也可为人体提供丰富的营养成分，适合于治疗咽痛、赤目、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。黄花菜与鸡蛋同食可清热解毒、滋阴润肺、止血消炎。

4.南瓜与牛肉从食物的药性来看，南瓜味甘，性温，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的成效。牛肉味甘，怕、性平，入脾、胃经，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的成效。南瓜与牛肉搭配食用，那么更具有补脾益气、解毒止痛的疗效，适和于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症，近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及