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第56课时传统发酵技术的应用、发酵工程及其应用
课标要求
1.利用乳酸菌发酵制作酸奶或泡菜。2.利用酵母菌、醋酸菌分别制作果酒和果醋。
考情分析
1.传统发酵技术及实例
2023·山东·T122022·江苏·T162021·全国乙·T372020·全国Ⅲ·T37
2.发酵工程的原理及应用
2023·山东·T202022·湖北·T132022·山东·T20
考点一传统发酵技术的应用
1．发酵与传统发酵技术
(1)发酵
①概念：人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。
②原理：不同的微生物具有产生不同代谢物的能力，利用它们就可以生产出人们
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视野、大局观、敏觉、判断力、果敢，始终关注市场业绩目标和企业价值创造。遵循把企业、客户、团队、员工、缘分和感恩装心里；营销事业和自己岗位在市场里，在客户那...在行动中；荣誉和尊严在组织的业绩和价值中体现的理念。 20多年中大型企业全盘营销管理和营销咨询经验，历任策划总监、营销总监、项目运营总监、副总和总经理等岗位。擅长项目全程营销、策划竞标和执行、营销团队和渠道建设、项目运营、各类营销问题解决方案、中大型房地产项目营销全盘和全程运作、企业资金运作，路演级PPT量身定制等。
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