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新形势下酒店经营的五大策略（你可以看看）

自2012年12月中央颁布实施“八项规定”以来，一场限制公款奢侈消费的风暴席卷

全国，各地党政机关、事业单位和国有企业纷纷响应，取消了每年“惯例性”在酒店，特

别是高星级酒店举行的迎春、团拜、茶话与各种形式的座谈、联谊，压缩或减

少了一般性的工作议，就是召开议也压缩了规模，降低了规格，减少了议时间，实

行长短开，杜绝了各种高档奢侈的公务宴请和康乐消费，非理性的公款消费得到了有效

的遏制。在这种环境氛围下，有的甚至连正常的公务消费也不敢进行了，公职人员也不敢

参加虽然不是公费的商务宴请和娱乐消费了。同时，公职人员的私人互相请吃和吃请现象

也明显减少。这给涉与到吃、住、购、娱与议等功能和服务的高星级酒店经营带来了前

所未有的压力，导致经营收入较之往年都有较大幅度下滑，再加上水、电、气、原材料（米、

面、肉、畜、禽与蔬菜等）、人工工资、社保等费用全面上浮，综合成本不断上升，高星级

酒店经营的形势十分严峻，如何“化危为机”？积极应对目前的经营困难和问题，笔者经

过认真的观察和冷静的分析思考，认为只有“调结构、转方式、做特色、控成本、保品质”，

才是高星级酒店经营和求生存与发展的积极应对之策。下面谈点个人的认识和想法，与同

行进行交流。

一、调结构

过去很长一段时间，公款消费直接或间接的影响到酒店的市场结构和经营模式，科学

系统的酒店市场结构被很多酒店有意或无意的忽略，过度的依赖公务消费，这在经济欠发

达的市、县一级的高星级酒店更为明显。比如当地的党政机关、事业单位和国有企业举行

议或各种庆典活动，接待上级领导和外地或相邻地方的各级公职人员，招待下级或互相

请吃都愿意选择在当地最豪华的酒店，认为这是理所应当的，要不然就被认为不够档次，

不够热情；一些民营企业老板进行商务宴请也愿意选择当地最好的酒店，请的人和被请的

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人都觉得有面子。因此，讲排场、摆阔气、互相攀比成了一种时尚消费，这也有意无意地

把正常理性的消费推向高端奢侈的消费，既浪费了资源，也在群众中造成了不好的影响。

当然，从中央的“八项规定”、的要求来说，并没有说不要到高星级酒店消费，高星级酒

店依然是我国改革开放和对外接待的窗口，是一个地方经济社发展水平的标志、文明时

尚的场所、招商引资的基地、旅游产品的形象、是国民生活品质提高的体现，它显示了社

的进步和发展。“八项规定”的核心思想是引导理性消费，而不是放弃消费。因为整个

国家的党务、政务与社团体、事业单位、国有企业等的各项经济社活动和对外开放要

正常开展，上下左右要联系交往，正常的、合理的、理性的公款消费还是要的。

酒店良好的经营依赖良好的宏观经济环境，从我国经济发展的大势来说，发展经济，

加快现代化、城镇化建设，在2010年基础上，2020年实现国民经济和人均收入翻一

番的目标，是经济社发展的大势、是时代的主流，在这个问题上酒店经营者或业主必须

要有充分和明确的认识，看到希望，对未来的经营要坚定信心。但也要清醒的看到，限制

“公款奢侈消费”，反对铺X浪费绝不是一个短时间内的事，更不是形式上的一阵风。对

此，酒店行业必须要在经营方面调结构、谋转型。

首先，调整客源结构，找准市场定位，使市场需求理性回归。过去高星级酒店靠单一

的吸引公务和商务的高档奢侈消费，现在市场发生了变化，就要高、中、低档并存，多元

发展才能满足不同市场需求。通过认真细致的数据分析，在酒店总收入中，公款消费大约

占20﹪—25﹪左右，但商务市场消费影响并不是太大，正常的业务洽谈、招商、企

业订货、新产品推介、各行各业的培训与商务宴请还是常态化的进行。因此，高星级

酒店除了满足当地正常的公务消费以外，抓好老客户的回头率，开发电子商务预订系统，

建立更多的客源信息渠道；应满足商务客人“家外之家”，商务途中的办公基地，客人商

务活动中的好秘书和好管家的需求。同时满足一般散客、旅游团队和当地居民与家庭消费

的需求。

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其次，调整产品结构。调整产品结构以适应高、中、低档不同的需求。比如在酒店各

经营区域实行网络全覆盖，满足商务客人与上网客人的需求；在客房产品方面，推出高、

中、低档不同价位的房型，按要求配备优质