新教材2025版高中生物第1章发酵工程第3节发酵工程及其应用学生用书新人教版选择性必修3.docVIP

第3节发酵工程及其应用

课堂互动探究案

课程标准

1.阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能，工业化生产人类所需产品。

2．举例说明发酵工程在食品、医药、农牧业及其他方面有重要的应用价值。

素养达成

1.依据发酵产品和利用微生物的不同探讨发酵工程中的发酵条件及限制方法。(科学探究)

2．认可发酵工程在生产上的重要应用价值。(社会责任)

设疑激趣

味精是人们熟识的鲜味剂，是L-谷氨酸钠盐，早期味精是由酸法水解蛋白质进行制造的，自从1956年日本协和发酵公司用发酵法生产以后，发酵法生产快速发展，目前世界各国均以此法进行生产。事实上发酵法在微生物发酵阶段，主要是获得谷氨酸，制造味精是后续