吧台工作计划和总结 酒吧吧台工作计划共(精选10篇).docx

吧台工作计划和总结酒吧吧台工作计划共(精选10篇)

时间就犹如白驹过隙般的消逝，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，让我们一起来学习写安排吧。我们该怎么拟定安排呢？下面是我整理的个人今后的安排范文，欢迎阅读共享，希望对大家有所帮助。

吧台工作安排和总结篇一

酒吧安排分以下几项：员工人数安排、营业额安排、培训安排、工作安排、购货安排。制定安排时要列出表格和具体内容。员工人数按做安排，营业额按月份做安排，培训、日常工作和市场调查按月度做安排。购物较困难些，要视酒吧酒水用量、库存和购货时间长短而定。

（一）安排的制定

1.员工人数安排

员工人数安排包括：人数、职位、级别等项目。

员工人数安排制定后，还要列出现有人数表，相互比照便可以知道所缺人数和相应的职位。

2.营业额安排

营业额安排要列出每年上升的百分率和去年同期营业额。

安排全年营业额将比去年增长15%。

3.培训安排

培训安排每个月依据员工的工作状况制定培训内容，安排包括员工级别、培训项目、内容支配、培训形式、导师及培训人员等。

4.工作安排

工作安排每月制定一份，包括酒吧工作、工程修理、酒水推销等内容。

5.购货安排

购货安排主要指酒水进货安排，每月要常常性地检查酒水仓库的存货数量，刚好填写酒水选购 申请表交餐饮部经理签名后给选购 部选购 。申请表要注明酒水名称、规格、产地和公司，并写明进货时间。急用时环可埴写紧急购货单。

x酒吧10月份工作安排

（1）10月1日为国庆节，酒吧将推出特色鸡尾酒2款。制作方法及配方将由酒吧经理在9月28日下午会议上教授示范。价格及卡片在9月30日发至酒吧，10月1日上午起先启用。

（2）10月15日为秋季交易会开幕。在秋交会期间，酒吧将运用新的洒水单，并从10月14日起先运用。新酒水单的价格将上浮15%。

（3）10月中酒吧每逢星期二、星期六下午2点半实行工作例会，星期二为全体员工会

议，星期六为主任级以上人员会议。

（4）依据9月份员工考勤状况，10月份必需再向全部员工发出通知，强调各项请假制度和工作时间支配，任何人违反将受到纪律处分。

（5）酒吧酒杯应在秋交会前进行补充，由调酒员填好领货表并于10月8日前交到经理处。

（6）秋交会期间全部员工取消休假，待11月份再按实际加班天数补休。

（7）必需加强酒吧清洁工作。早班调酒员除清洁酒吧各位置外，每星期一、星期三、星期五要清洁冰箱内部。此项工作由酒吧主任负责监督。

（8）酒吧生啤酒机将在3号、15号早上由供应商派人来清洗，到时当班调酒员要赐予帮助。

（9）10月1日上午9点成本会计人员将到酒吧清点酒水，早班调酒员要提早半小时上班，做好打算工作。

（10）酒吧运用的百货、棉织品由早班调酒员每星期二上午写好领货单到仓库领取。

（11）酒水领货单肯定要由晚班调酒员填好，并当晚交给酒吧经理签名后，投到仓库货单收集箱中。

安排制定后必需通知全部有关人员。

酒水仓库每两周出一份酒水存货记录（beverasestorelist）给酒吧主管或经理，酒水存货记录将全部仓库中的酒水数量、中英文名称及规格列在表上。运用数量大的软饮料可由仓库自动购货补仓，酒类品种必需由酒吧主管依据用量出购货申请表。酒水存货记录起着核实数量与参考作用。

成本会计每月出一份酒水用量表（beveragemonthlyconsumptionlist）给酒吧主管或经理，表中将全月酒吧所领用的品种、数量及规格列出。酒吧主管在填写购货申请时可以参考此表，按某种酒的每月用量，考虑在购货时需进多少个月的货。通常较珍贵的酒类品种可以以半年的用量为一期的进货数量。

（二）安排的实施与调整

仅制定安排时要联系实际，调整安排时也要依据现实状况。

安排批准后要通知全部有关部门和人员，通知方式最好运用文件形式。在很多合资饭店中将之称为“内部通启”牌，把它发到有关人员手中，作为执行时的依据。调整更改时也运用同样方法。

吧台工作安排和总结篇二

1.为前来售楼处的客户供应热忱、礼貌、专业的优质服务。

2.熟知岗位的服务流程及工作标准，并严格根据要求执行。

3.仔细做好本区域的卫生工作，保持良好的工作环境。

4.负责器皿的清洗、消毒工作及所负责区域的设备设施平安。

5.负责每天的饮料的盘点工作，定期向相关负责人递交选购 申请，包括需选购 的名称，数量等;保证饮品供应正常。

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