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不一样人群每日所需能量;
《中国居民膳食营养素参考摄入量》
DRIs;
个体每日所需能量计算;体重评价:
1、标准体重计算方法:
标准体重(千克)=身高(厘米)-105;2、体重(质)指数(BMI):
BMI=实际体重(千克)/身高(米)2
;体重指数(BMI)
中国成年人标准:
BMI:18.5~24为正常
;例一成年男性,实际身高170厘米,体重80千克,请依据他体重评价其营养情况怎样?
BMI=体重(kg)/身高(m)2
=80千克/(1.7米)2
=27.7
BMI24属超重;例某女性,身高164厘米,体重55千克,试计算她体重指数;BMI=体重(kg)/身高(m)2
=55kg/(1.64m)2
=20.4
BMI:其在18.5~24内为正常;我国营养学会教授提议,成年人劳动强度大致分为五级:;不一样劳动强度;1、轻体力劳动:
坐着工作,不需要尤其担心肌肉活动者站着工作伴有步行,或坐着工作但伴不十分担心肌肉活动(办公室工作老师讲课、普通试验室操作、打字员、售货员);2、中等体力劳动:
肌肉活动较多或较为担心者(学生日常活动、机动车驾驶员、电工安装、金属切削、木工操作、普通生活劳动)。;3、重体力劳动:
非机械化农业劳动、
炼钢、运动员、建筑工人等。
;成人每日能量供给量估算表(千卡/千克);例某健康成年女性,从事售货员工作,身高162cm,体重70kg,她每日所需能量是多少?
1、标准体重:162-105=57(千克)
2、体重评价:
BMI=70÷(1.62)2=26.7超重
3、查《成人每日能量供给量估算表》,成人超重轻体力劳动,每日每千克体重需能量为30千卡。;4、计算
天天所需能量
=标准体重×每日每千克体重能量需要量
=57千克×30千卡/千克
=1710(千卡)
此女性天天需要能量1710千卡
;例:某健康男从事中等体力劳动,身高170厘米,体重55千克,请计算此人每日需要多少能量?;人体所需蛋白质、脂肪、
碳水化合物计算;(1)中国营养学会推荐健康成人每日膳食中三大营养素生热比(占总能量百分比):
蛋白质占总能量10%~15%
脂肪占总能量20%~25%
碳水化合物占总能量60%~70%;为方便计算;例:已知某人每日需要2400千卡能量,计算三大营养素占总能量百分比。
蛋白质:2400千卡×15%=360千卡
脂肪:2400千卡×25%=600千卡
碳水化合物:2400×60%=1440千卡;练习某男士从事重体力劳动,计算其晚餐碳水化合物提供多少能量。;(2)蛋白质、脂肪、碳水化合物生热系数
蛋白质生热系数:4千卡/克(16.7kJ)
脂肪生热系数:9千卡/克(37.7kJ)
碳水化合物生热系数:4千卡/克(16.7kJ)
乙醇生热系数:7千卡/克(29.3kJ)
;练习;练习;练习;练习;例题;学龄前儿童食谱编制
(三级P254);;;;;;集体就餐食谱编制;幼稚园食谱编制标准;练习;学校营养食谱制订标准;大学生食堂食谱编制;练习(三级);练习(三级);练习(三级);一日三餐科学搭配;一日三餐科学搭配;早餐食谱举例;早餐食谱举例;膳食指导建议和评估专家讲座;膳食指导建议和评估专家讲座;一日三餐科学搭配;一日三餐科学搭配;午餐食谱举例;一日三餐科学搭配;晚餐食谱举例;一日三餐科学搭配;科学配餐标准;2、一日三餐能量百分比大致与工作强度相匹配、防止早餐过少、晚餐过多弊病。
3、为确保富含优质蛋白质食物供给量。所需蛋白质中,除粮食提供部分外,其总量1/3~1/2必须是优质蛋白质,需由肉类、蛋类、大豆等优质蛋白质食物供给。
;4、确定蔬菜、水果供给量,普通正常人一天应供给500~900克左右蔬菜水果(其中3
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