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小学生营养与健康知识讲座;现今小学生的营养状况已显现出巨大漏洞——由于平时不注重营养饮食及营养的均衡摄入,许多青少年体质下降,处于一种亚健康状态。;;此外,合理的营养可以提高人的免疫力,抵抗各种病毒细菌的侵袭。比如“非典、流感等”,专家们反复强调了,要靠提高自身的免疫力。怎么提高,对于正常人群来说,专家们也说了,不能只依赖于药物,主要要靠锻炼和饮食,比如多吃白萝卜可以润肺清热、养肺气的作用;多种维生素如A、C、E等可以提高免疫力,含维生素较多的食品,新鲜的水果蔬菜要多吃一些等等。;第二、合理的营养会促进小学生的大脑功能和智力发育。;§1、大豆中的磷脂就是一种天然营养活性物质,使建筑聪明大脑的重要成分,多吃含磷脂丰富的食物可以使脑中的乙酰胆碱释放增加,从而提高人的接受和记忆能力。
§2、维生素C能促进脑细胞结构坚固,在脑内能使脑细胞敏锐地发挥功能,使脑机敏灵活。
§3、多食含钾、钙、镁、钠等无机盐的碱性食物,如新鲜水果和蔬菜的孩子精力更加充沛,模仿学习能力较强。;;各种营养素对于智力发育的作用总结成下面几句话,值得我们借鉴:
蛋白质是智力的源泉
脂类是大脑的物质基础
碳水化合物是大脑的能源
无机盐是智力的催化剂
维生素是智力的强化剂
;二、合理营养的基本原则;⒉丰富的蛋白质:
最好50%的蛋白质来自动物蛋白质或豆制品,以满足快速生长和智力发展的需要,并提高抗病能力。
富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼肉、牛奶、蛋类、豆制品。;⒊补充钙、铁、碘、锌等元素:
这几种元素是小学生在青春发育期需要较多也最易缺乏的。
人的骨骼主要由钙和磷组成,中学生在快速长高的过程中,需要大量的钙、磷,应多食用含钙、磷的蔬菜、豆类、海产品和乳类,每天喝一杯牛奶或豆浆可获得较多的钙和蛋白质。;人易患贫血,主要是缺铁造成的。因此,应该多吃些含铁和维生素C丰富的食物,如瘦肉、鸡蛋、肝、动物血、鱼、蔬菜、水果等食物。
碘和锌是生长发育必需的???量元素,海产品、动物内脏、肉类含量比较丰富,可经常食用。;⒋补充各种维生素:
小学生用眼多,维生素A供应充足,既有助于保护视力,又可预防呼吸道感染;B族维生素与补充能量消耗有关;维生素C可促进铁的吸收,又是许多酶的辅酶,均须充分供给;寒冷季节还应考虑维生素D制剂的补充,以提高钙的吸收。;三、小学生日常饮食中应该注意的问题;⑴油炸类食品主要危害是:
①油炸淀粉导致心血管疾病;
②含致癌物质;
③破坏维生素,使蛋白质变性。
⑵腌制类食品主要危害是:
①导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;
②影响粘膜系统(对肠胃有害);
③易得溃疡和发炎。;⑶加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是:
①含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);
②含大量防腐剂,加重肝脏负担。
⑷饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是:
①食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;
②严重破坏维生素;
③热量过多、营养成分低。;⑸汽水、可乐类食品主要危害是:
①含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;
②含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。
⑹方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是:
①盐分过高,含防腐剂、香精,损肝;
②只有热量,没有营养。;⑺罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是:
①破坏维生素,使蛋白质变性;
②热量过多,营养成分低。
⑻话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是:
①含三大致癌物质之一:亚硝酸盐;
②盐分过高,含防腐剂、香精,损肝。;⑼冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是:
①含奶油极易引起肥胖;
②含糖量过高影响正餐。
⑽烧烤类食品主要危害是:
①含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);
②1只烤鸡腿=60支烟的毒性;
③导致蛋白质炭化变性,加重肾脏、肝脏负担。
;即使是垃圾食品也并非不能吃,关键是要懂得平衡自己的营养与热量,懂得均衡调配饮食,就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品,要保证饮食多样化。;⒉适量:七八成饱就行;⒊荤素合理搭配;⒋慎补:不可迷信补品;⒌多喝水,少喝咖啡饮料;小学生喜结伴行动,互相模仿,在饮食习惯上也常相互影响,容易发生饮食无节制、暴饮暴食、偏食、忌食、挑食、爱吃零食以及节食怕胖等行为,应注意改掉这些不良的饮食习惯。;很多小学生可能在学
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