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留样管理制度（30篇）

留样管理制度（精选30篇）

留样管理制度篇1

西门大街小学

学生配餐食品留样管理制度

食品留样，是预防师生食品中毒的`有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全特制定食品留样制度:

1.每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样各份。

2.饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专用装箱，温度保持在2-8摄氏度左右。

3.饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。

4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。

5.配餐公司分餐人员必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录，以备查验。

6.学校分管领导不定期进行抽查并按配餐当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现主管人员没有坚持饭菜留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。

开封市西门大街小学

20__年10月20日

留样管理制度篇2

一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。

七、鸡蛋、牛奶留样由下一批次留样食品替换，面包留样时限不少于48小时。

八、留样登记册学期终交学校生活处存档备查。

留样管理制度篇3

食品留样，是预防食物中毒的有效措施；是检验是否是食物中毒的重要依据，为确保就餐安全，特制定本制度。

一、凡是食堂提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。

二、食堂每餐、每样食品必须要求留足150g，分别盛放在已消毒的`餐具中。

三、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

四、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。

五、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。

六、每餐必须作好留样纪录：留样时期、食品名称，便于检查。

七、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可处理。

八、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

_幼儿园

留样管理制度篇4

连云港新浦区地赐饲料厂原辅料观察制度

保密级别：秘密

文件名称：原辅料样品留样管理制度

文件名称：样品留样管理制度起草人：审核人：

受控部门：生产管理部、质量保证部

1.目的

提供和规范本公司留样样品管理方法。

2.范围

本公司留样样品的使用和管理。

质量保证部负责人、检定人员、留样观察样品管理人员。

3.内容

3.1质量保证部设置产品留样观察室，室内有必要的样品存放条件和温湿度测试设施。指派专人负责留样观察工作。

3.2留样观察人员接收样品时，检查封口是否完好、外标签是否完好、清楚，合格后双方填写《留样样品接收台帐》，包括名称、日期、批号、规格、数量、厂家、送样人、收样人。

3.3留样数量：

3.3.1物料(主要物料)：全检量的3倍；

3.3.2中间产品：全检量的2倍；

3.3.3成品：全检量的8倍；

3.3.4稳定性试验考察：全检量的2倍。

3.4留样包装应与市售一致，贮存场所的环境温度、湿度与产品标签所述一致。

3.5每批留样均应贴上留样证，注明：品名、规格、留样数量、批号、留样日期、抽样人等。3.6样品管理人员将留样观察的样品按要求分类、整齐存放于指定条件的地点。

3.7样品存放间温湿度应符合要求，温度应不高于30℃，湿度应保持在45%~65%，且有温、湿度计与照明、排风设施。

3.8所有样品均应保存至规定的留样期限，一般药品留样保存期限为有效期后一年，如未制定效期，则保存期限为四年。

3.8.1原辅料留样时间至有效期后一年；

3.8.2包材留样时间至版本更换后最后一批包材有效期后一年；

日期：批准人：

日期：日期：

执行日期：颁发部门：质量保证部连云港新浦区地赐饲料厂原辅料观察制度

保密级别：秘密

文件名称：原辅料样品留样管理制度

3.8.3中间产品留样时间至产品放行；3.8.4成品留样时间至产品的有效期后一年。

3.9留样由质量保证部专人保管，并建立留样台帐，定期登记清理。3.10样品管理人员每天检查留样室温度、湿度，并作记