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生物教课方案第一节酵母菌和霉菌

生物教课方案第一节酵母菌和霉菌

教课目的1。认识酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形态

构造，营养方式和生殖方式及酵母菌和霉菌对自然界的意义

和与人类的关系。2。经过指导学生察看酵母菌、青霉或曲

霉，持续培育学生的着手实验能力和察看能力。3。经过认识酵

母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法剖析事物。要

点、难点剖析1。酵母菌和霉菌的形态构造和生活

特色，酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系是本章

的要点知识。因为：（1）经过学习酵母菌和霉菌的形态构造，

让学生与所学过的植物细胞构造、细菌细胞构造进行比较分

析，概括总结出它们在细胞构造上的异同。这样有益于培育

学生的剖析和综合能力。（2）经过学习酵母菌和霉菌的生活

特色，有益于认识酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的

关系，使学生懂得研究微生物的重要任务之一就是用其利，

避其害。认识真菌在经济上所储藏的潜伏价值是巨大而多样

的。2。酵母菌的营养方式是本章的教课难点：酵母菌既是异

养（腐生）厌氧型真菌，又是异养需氧型真菌，因为初一学

生知识水平有限，教师要讲清酵母菌获取能量的方式必定难

度。教课过程设计一、本课题参照课时为一课时。二、第一

课时：1。课前准备：教师第一做好酵母菌的培育。酵母

菌的简略培育方法以下：①提早2～3天用3％～5％的蔗糖

或2％葡萄糖溶液放入鲜酵母或一小块发面，恒温22℃培育。

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②将苹果皮切碎或用发散酒味的水果皮，装入瓶内，注意瓶

子不要太大，轻轻压实，加入凉开水淹没，不用接种，在较

暖和的地方培育2～3天镜检，即能找到酵母菌。2。教课过程：

（1）对于酵母菌形态构造的教课，能够用边叙述边实验

的方法进行，有条件的学校最幸亏实验室上课。课上教师第一

指导学生制作含有大批酵母菌的暂时装片，并指导学生用显微

镜察看酵母菌的形态构造；假如无实验室条件，在教室上课，

课前教师可预先做好1～2台察看酵母菌的示范镜。这样学生

经过对酵母菌形态构造的察看，对酵母菌成立感性认识。假如

不具备以上条件的学校，教师能够课前画好酵母菌构造的投电

影，也能够利用挂图及书中的插图，有录像设施的学校能够在

课上放一段酵母菌形态构造的录像片段。叙述酵母菌构造时应

注意指导学生与植物细胞构造和细菌细

胞构造进行比较。让学生指出它们的异同。这样能够使学生

明确认识到酵母菌的构造中有成形的细胞核。此外经过察看

还能够看到酵母菌是单细胞个体，所以属于个体细小的真菌

。（2）酵母菌营养方式的教课，第一要重申指出酵母菌不含

叶绿素，不可以进行光合作用，所以不属于自养生物。在叙

述酵母菌在有氧的条件下生活，能把葡萄糖分解成二氧化碳

和水；而在在无氧条件下，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒

精的内容时，教师能够做演示实验，在课前1～2天用两个试管

分别倒入含酵母菌的培育液，把此中一个试管用塞子堵

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上，一个敞着口，课上请学生疏别闻一闻，让学生说出哪个有

显然的酒味。并问为何？同时让学生察看剖析培育酵母的糖液

中为何会有气泡？（3）在酵母菌与人类的关系的教课过程中

，教师可用讲话法。利用学生已经掌握的知识设问，如馒头、

面包为何是柔软多孔的？你们知道酵母菌有哪些利用价值等等

。最后教师概括总结。要指出酵母菌是我国古代办感人民应用

较早的一类微生物，自然界中几乎各处都有酵母菌，已发现的

酵母菌达数百种之多，绝大部分都是人类的好朋友，特别是在

酒类酿造方面已经有四千多年的历史。此外酵母菌中含有丰富

的蛋白质、维生素等营养物质，

所以可利用酵母菌的菌体捉取辅酶A、细胞色素C、凝血质、卵磷

脂和多种氨基酸等。近几年，酵母菌在石油脱蜡、酶制

剂和发酵饲料等方面的应用也有了新的进展。（4）对于酵母菌

生殖方式的教课：在叙述酵母菌的出芽生殖方式时，可指

导学生，制作暂时装片，在显微镜下察看正在进行出芽生殖

的酵母菌，有条件的学校可放一段酵母芽出芽生殖的录像片

，或在黑板上画简图表示，还可制作投电影。要重申酵母菌

出芽生殖的芽与绿色开花植物的芽不是一个观点。酵母菌细