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摘要
我国姜黄资源丰富,价格低廉,但姜黄相关产品较少,使用率低。姜黄素主要存在于姜黄根茎中,含量为3%
-6%,主要用于医药,食品,化妆品等行业。
姜黄素主要在食品领域用作着色剂和调味料,但作为功能性食品,其研究和开发很少。姜黄素的药理作用主要包括抗肿瘤,抗氧化,抗炎,抗菌和保护肝脏。随着经济的发展,人们不再满足于简单的衣食,而是更多地关注一些健康食品。姜黄素作为保健食品具有良好的发展前景。本文,总结了姜黄素的化学成分、提取方法、药理作用等研究成果,希望姜黄素在临床领域及保健品开发中得到更广泛的应用。
关键词:姜黄;姜黄素;药理作用
1姜黄素的概述
1.1
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