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喀什大学《发酵工程实验》2021-2022学年第一学期期末试卷

考试课程：发酵工程实验

考试时间：120分钟

专业：生物工程

总分：100分

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.发酵工程实验中常用的微生物培养基是：

A.琼脂培养基

B.液体培养基

C.半固体培养基

D.固体培养基

2.发酵过程中，影响微生物生长的因素包括:

A.温度

B.pH值

C.溶氧量

D.以上都是

3.在发酵工程实验中，常用的发酵类型是:

A.好氧发酵

B.坏氧发酵

C.无氧发酵

D.以上都是

4.微生物发酵产物的分离和纯化方法包括：

A.过滤

B.离心

C.萃取

D.以上都是

5.发酵工程实验中，常用的检测方法是：

A.spectrophotometry

B.效液相色谱

C.气相色谱

D.以上都是

6.在发酵工程实验中，影响发酵产率的因素包括:

A.微生物种类

B.培养基组成

C.温度和pH值

D.以上都是

7.发酵工程实验中，常用的微生物是：

A.酵母菌

B.细菌

C.霉菌

D.以上都是

8.发酵过程中，影响微生物生长的营养因素包括:

A.碳源

B.氮源

C.磷源

D.以上都是

9.在发酵工程实验中，常用的操作步骤是：

A.培养基配制

B.微生物接种

C.发酵条件控制

D.以上都是

10.发酵工程实验中，常用的设备是：

A.发酵罐

B.培养箱

C.ueHTpnc|3y「a

D.以上都是

二、判断题（每题2分，共20分）

11.微生物发酵产物的分离和纯化是发酵工程实验的最后一步。

（）

12.发酵工程实验中，温度和pH值是影响微生物生长的重要因

素。（）

13.在发酵工程实验中，常用的微生物是酵母菌和细菌。（）

14.发酵过程中，影响微生物生长的营养因素包括碳源和氮源。

（）

15.发酵工程实验中，常用的操作步骤是培养基配制和微生物接

种。（）

16.在发酵工程实验中，常用的设备是发酵罐和培养箱。（）

17.微生物发酵产物的检测是发酵工程实验的重要步骤。（）

18.发酵工程实验中，影响发酵产率的因素包括微生物种类和培养

基组成。（）

19.在发酵工程实验中，常用的检测方法是spectrophotometry和

效液相色谱。（）

20.发酵工程实验中，微生物的生长和繁殖是发酵过程的关键步

骤。（）

三、填空题（每题2分，共20分）

21.微生物发酵产物的分离和纯化方法包括

22.发酵工程实验中，影响微生物生长的因素包括

23在.发酵工程实验中，常用的微生物是

24.发酵过程中，影响微生物生长的营养因素包括

25发.酵工程实验中，常用的操作步骤是

26在.发酵工程实验中，常用的设备是

27.微生物发酵产物的检测方法包括

28.发酵工程实验中，影响发酵产率的因素包括

29.在发酵工程实验中，微生物的生长和繁殖是

30.发酵工程实验中，微生物的种类和特性是

四、简答题（每题10分，共40分）

31.请简述微生物发酵产物的分离和纯化方法。

32.试述发酵工程实验中，影响微生物生长的因素。

33.请简述在发酵工程实验中，常用的微生物和其特性。

34.试述发酵过程中，影响微生物生长的营养因素。

考试说明：

1.答题前请务必将姓名、学号及班级填写在答题纸上。