职业技能鉴定考试参考题目答案：茶艺师（技师）.docxVIP

职业技能鉴定考试复习指导

茶艺师（技师）

目录

第一章命题思路及复习要求 1

第一节命题思路 1

第二节试卷组成特点 1

第三节对考生的基本要求 2

第二章鉴定考核重点 3

第一节理论知识鉴定考核重点 3

第二节操作技能鉴定考核重点 10

第三章理论知识复习指导 12

第一节中国茶道概述 12

第二节唐宋茶书概况与选读 13

第三节茶馆的设计与布置 14

第四节主题茶会的设计与组织 16

第四章操作技能鉴定复习指导 17

第一节准备指导 17

第二节基本技能指导 18

第三节重点项目指导 18

第四节考前应试准备与练习 19

第五章理论知识试题精选与参考答案 20

第一节理论知识试题精选 20

第一节理论知识试题精选参考答案 113

第六章模拟试卷与参考答案 116

第一节理论知识模拟试卷 116

第二节理论知识模拟试卷参考答案 135

第三节技能操作模拟试卷 136

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第一章命题思路及复习要求

第一节命题思路

试卷命题的依据是《茶艺师国家职业技能标准》（以下简称《标准》）。《标准》将茶艺技师的职业功能分解为茶艺馆创意、茶事活动和业务管理（茶事管理）3大部分，针对这3部分的试卷命题依据是相应的茶艺师国家职业技能标准、法律法规、文件政策和相关茶艺教材。

为加强职业技能鉴定命题管理，提高命题质量，更好地与当前社会、企业的发展需要相适应，省人力资源与社会保障厅、省职业技能鉴定指导中心组织专家按照人力资源与社会保障部制定的《国家职业技能鉴定命题技术标准（试行）》《省职业技能鉴定题库教材开发指南》的统一要求，组织开发省茶艺技师职业技能鉴定题库。省职业技能鉴定指导中心就茶艺师职业工种对从业人员的要求进行充分的分析和认证，以“鉴定要素细目表”的形式确定了理论知识和专业能力两方面所应考核的具体内容。茶艺技师的“鉴定要素细目表”中，理论知识部分设有216个鉴定点，专业能力部分确定了茶艺馆创意、茶事活动和业务管理（茶事管理）等考核项目。“鉴定要素细目表”全面地反映了当前构建茶艺技师的理论知识、法律法规政策知识和操作技能的要求，保证了试卷内在的质量要求。

第二节试卷组成特点

一、理论知识试卷

理论知识试卷具体的题型、题量和配分如表1-2-1所示：

表1-2-1理论知识试卷的题型、题量和配分

题型

题量

配分

总分

单项选择题

100

每题0.5分

50分

多项选择题

20

每题1分

20分

判断题

60

每题0.5分

30分

合计

180

100分

二、操作技能试卷

操作技能试卷由“准备通知单”、“试题正文”和“评分规则及标准”三部分组成，分别供

考场、考生和考评员使用。

三、试卷特点

在理论知识和操作技能试卷的组卷中，一般为中等难度，其中低难度试题占20%，中等难度试题占70%，较高难度占10%，试卷的题型、题量所涉及的范围是相对稳定的，在内容上也主要

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是作为本职业要求的核心知识和技能，强调了对基本素质与职业特长的考核。在考试时间上，理论知识试卷不少于90min，操作技能试卷的考试时间不少于30min，综合评审时间不少于20min。

第三节对考生的基本要求

一、反复阅读《标准》和本考试复习指导，理解其中各项内容

《标准》是专门用于鉴定的纲领性文件，考生可以从《标准》中了解本职业（工种）的性质、基本内容、考核内容的组成规则和考核要求等重要信息。而本考试复习指导又将《标准》所规定的内容加强具体化，详细说明了鉴定考核的特点，给考生提供近年将要鉴定考核的重点内容，明确了复习内容上的轻重缓急，通过理论知识和操作技能两部分的复习指导，对考生把握重点、理解难点提供了详略得当的具体指导。尤其是书中的试题精选和模拟试卷均是从国家试题库中抽取形成的，直接反应了考试内容的特点和题型特征，因此本考试复习指导对考生复习考试有着更直接的指导意义。这里我们还是要提醒大家，对于这两本资料务必全面反复阅读。尤其要弄清本职业（工种）鉴定考核试卷的组卷思想、考核重点和考试试题的特点，真正“吃透”各项要求，掌握要领，做到心中有数。

二、抓住重点，全面复习

职业技能鉴定的基本目标是为了提高劳动者素质，无论是“鉴定考核要点”的制定，还是试卷的组成，都是以此为核心的。从上述命题思路，命题原则的有关说明中，大家也能体会到这种指导思想，即以基础知识和技能的考核为主要出发点和归宿。因此，考生