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2019年7月职业资格中式烹调师高级技师模拟考试题库试卷
四
1、判(断题)一道菜肴要为创新菜品,只要对原料进行简单
的组合即可。
参考答案:错误
2、判(断题)“权”是指人们在承担某一责任时所拥有的相
应的指挥权。
参考答案:错误
3、判(断题)合理配备厨房工作人员数量,是提高劳动生产效
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