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餐饮活动营销策划方案

餐饮活动营销策划方案1

一市场分析:随着20XX年的到来，市场经济的发展，国家政

策的改变，酒店行业的竞争变得异常激烈，营销观念也从以原来

的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，逐渐发展成为

以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标

可以概括为一句话:创造增加并保留住客源。

二营销方案推行时间:待定

三营销方案推行总体目标:根据当前酒店行业发展状况和国

家政策调整，我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策

略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待

为主体，扩大楚汉酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇

居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

四营销方案具体实施细则:

1，酒店定位:

经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑根据自身情况对自己

提供的产品进行合理、科学的产品定位。也就是说我们打算做那

个层次人群的生意，是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消

费，我们的经

营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，

前期不应贪大求高，应把成本降到最低从而限度的赚取人气。2，

菜肴定价:

要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴

价格，适当降低一点，以期迅速打开市场。我们要制定最低保护

价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门根

据权限实施全员推广。

3，菜肴味道和分量:

既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃

东西很讲究，酒店后厨厨师很重要。现在厨师做菜就跟写一篇*

一样，一篇好的*首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就

是要先感动客人的胃!我们厨师要做出自己的特色，自己的看家

菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求

利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要

让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，

客人才会给你吃好”!4，每日特价菜:

虽然此方法比较普遍，但效果不错。每周一至周日每天都向

客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠。

5,媒体、广告宣传:

a,印刷部分宣传单，组织部分员工分别到企事业单位，居民

区，街道等进行宣传，散发宣传单;

b,在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张

贴宣

传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯

光。c,在固镇《金点子》报刊或固镇电视台做广告宣传。

d,在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标

语，让乘客上车就能够看到“楚汉国际酒店”的字样，使其深入

人心。6，改变营销策略(重点营销部):

区域划分，责任营销。改变营销的关键就是我们要做到“分”，

“抢”，“创”，“维”四个字。

分:分管营销范围，划区域营销，工作细节化。有专人负责，

专人跟踪，专人维护。

抢:抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议

信息。客户资料是我们酒店经营的命脉，详细的客户档案是酒店

成功的关键。

创:创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精。

维:不花钱，永远挣不到钱。营销经理每月固定请自己的客

户消费(吃饭，唱歌，足浴等)，而营销经理每月至少一次让你的

客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的。

7，餐饮部内部优惠政策:宴席接待散客接待

(1)宴席接待(婚宴、满月等):

a,凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费

满12桌以上的客户，酒店赠送其500元现金券(限下次消费使用)

如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使

用。

b,凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费

满20桌

上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴1桌并送其500元现

金券(限下次消费使用)如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车

一辆供其当天上午使用。

c,凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费

满30桌以上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴2桌并送其500

元现金券(限下次消费使用)如是婚宴，酒店另为其同时免费提供

婚车一辆供其当天上午使用并送婚房一间(单人间)。

(2)散客接待(零客、政府及公司人员):

a、