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食品理化分析技术课程思政教育探索与实践

研究

作者：孙玉婧

来源：《中国食品》2024年第10期

食品安全问题一直是社会关注热点之一，食品理化分析技术作为确保食品安全和质量的重

要手段，已成为食品专业不可或缺的一门专业课程。然而，仅有理论知识和实验技能尚无法完

全保证对于学生食品行业责任意识和道德品质的培养，因此在食品理化分析技术课程中，将思

政教育与专业知识结合，探索相应的课程思政实践路径，对于学生的全面发展和食品行业的可

持续发展具有重要意义。

一、高校课程中融入

思政教育的必要性和重要性

高校课程除了传授知识和技能，更是促进学生全面发展的过程，将思政教育与学科教育结

合有助于促进对学生思维能力、道德品质和社会责任感的培养。

首先，融入思政教育可以提升学生的价值观和人生观。高校课程作为知识传授平台，通过

在课程中引入思政教育，可以引导学生在世界观、价值观和人生观形成的关键时期，树立正确

的人生目标、价值追求，培养积极向上的心态，增强社会责任感和民族责任感。

其次，融入思政教育可以提升学生的思维能力和创新意识。思政教育注重培养学生的理论

思维和逻辑思维能力，通过对社会、历史、文化等方面的思考和思辨，可以培养学生的批判性

思维、创新能力、独立思考能力和问题解决能力，能够更好地应对未来的社会和职业发展需

要。

最后，融入思政教育可以培养学生的社會责任感和公民意识。高校教育的目标不仅是培养

专业人才，更要培养具有社会责任感和公民意识的优秀人才。融入思政教育，有助于引导学生

树立正确的道德观念，注重承担社会责任，关注公共利益，培养学生积极参与社会事务的意识

和能力。这样的培养将使学生具备全球视野、社会关怀和道德勇气，成为具有担当精神、社会

价值观和良好行为规范的公民。

二、食品理化分析技术课程中

融入思政教育的可行性和必要性

食品理化分析技术是食品科学与技术领域的重要学科，其研究对象是食品中化学物质的组

成、性质、结构、变化规律及其在加工过程中的物理化学变化等。思政教育作为高校教育中不

可或缺的一部分，旨在培养学生的综合素质、思想道德修养和社会责任感。因此，在食品理化

分析技术课程中融入思政教育具有可行性和必要性，有益于学生的全面发展及其综合素质的提

升，从而为安全食品的生产和食品行业的可持续发展作出必要的贡献。

首先，融入思政教育可以提高学生的职业道德意识和责任感。食品理化分析技术课程涉及

食品安全和质量，实践性较强，对实验室操作、检测过程中的纪律要求更高。通过思政教育的

引导，可以加强对学生职业道德的培养，使学生树立“安全第一，质量为本，诚实守信”的职业

理念，注重专业精神、团队合作精神、社会责任感，从而更好地完成实验任务、服务社会。

其次，融入思政教育可以拓宽学生的思想视野。思政教育注重培养学生的人文素质和社会

责任感，可以与食品理化分析技术课程紧密结合，从多角度、多层面引导学生思考与食品相关

的重大问题，如食品安全、食品生产、食品加工、食品消费、食品行业发展等。这样不仅可以

提高学生的综合能力，更有助于学生了解社会现状，拓宽自身视野，提高社会意识。

最后，融入思政教育可以加强学生的团队协作能力。食品理化分析技术的实验室操作需要

学生进行团队合作，通过与同学之间的配合和协作，可以增强对学生协作能力的培养，提高学

生的沟通协调能力和问题解决能力，从而全面提升学生的综合素质。

总之，融入思政教育对于食品理化分析技术课程具有可行性和必要性，有助于更好地引导

学生树立职业意识、增强社会责任感，提高学生的综合素质，扩大学生的视野，构建良好的团

队协作氛围，这对于未来食品安全检测产业的发展和提高社会食品安全水平都具有积极意义。

三、基于思政教育的

食品理化分析技术课程探索

（一）课程目标和教学内容的调整

在课程目标方面，思政教育的融入将使食品理化分析技术课程的目标不仅仅局限于传授实

验操作和理论知识，而是更注重培养学生的思维能力、道德品质和社会责任感。因此，课程目

标可以重新定位为：培养学生具备扎实的食品理化分析技术和实验操作能力；培养学生的职业

道德和责任感；引导学生关注食品安全与质量，注重食品行业的社会责任。

在教学内容方面，可以采用以下方式进行调整：首先，加强食品安全与质量知识的教学，

使学生深入了解食品检测与分析的重要性、食品安全标准的依据，并培养学生的批判性思维，

使其能够对食品安全问题进行科学分析和判断。其次，增加食品行业的社会责任教育，通过案

例分析和