T_AMNH 001-2023 地理标志产品 阿拉善蒙古牛.docxVIP

ICS62.020.30CCSB43

AMNH

阿拉善盟蒙古牛协会团体标准T/AMNH001—2023

地理标志产品阿拉善蒙古牛

Productofgeographicalindication－AlashanMongolianCattle

2023-11-09发布2023-11-09实施

阿拉善盟蒙古牛协会发布

I

T/AMNH001—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由阿拉善盟蒙古牛协会提出。本文件由阿拉善盟蒙古牛协会归口。

本文件起草单位：阿拉善盟畜牧研究所。

本文件主要起草人：张文兰、王筱珊、照日格图、张辉、王静瑜、李婧、高珊、周俊文、宝迪、陈泽明、孙波、王志贤、张尚军、叶福香、石岩

1

T/AMNH001—2023

地理标志产品阿拉善蒙古牛

1范围

本文件规定了阿拉善蒙古牛地理标志产品的保护范围、品种特征、体型外貌、生产性能。

本文件适用于国家市场监督管理行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的阿拉善蒙古牛。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4保护范围

限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，限于东经97°10′～106°52′和北纬37°21′～42°47′,阿拉善盟3旗3区22个乡镇、137个嘎查，保护范围覆盖面积27万km2。

5品种、外貌特征

5.1品种特征

阿拉善蒙古牛属于地方良种肉牛，牛肉品质和风味独特，体质强健，具有适应性强，抗逆性强、耐粗饲和粗放管理、繁殖性能好、抓膘能力强、抗病能力强、遗传性能稳定等特点。

阿拉善蒙古牛属于小型肉牛品种。体躯呈长方形，头方而粗糙，颈部长短适中，下垂皮紧实，四肢健壮而较短，体质结实紧凑。

5.2体型外貌

阿拉善蒙古牛有黑色、黄褐色、红棕色等多种毛色。头方而紧凑，眼眶隆起，眼大而有神，大部分牛角长，向上前方弯曲；额长与面部长度较相同或面部略长，角间额部顶端较短，角间中部向下的枕骨部凹陷有沟；额顶部正中线凹陷至眼眶间额部；额部与鼻梁接触部凹陷。颈短薄，垂皮紧实。鬐甲低平，胸部狭深，背腰平直，胸部向前突出、宽而深。四肢短，蹄质坚实。前躯发育比后躯好，后躯短窄，腹大而圆且不下垂。

5.2.1外貌鉴定

包括整体结构、头部特征、体躯、四肢、泌乳系统与生殖系统五个部分，采用百分制表示。外貌鉴定评分标准见表1。

表1外貌鉴定评分标准

单位：分

项目

外貌特征标准

公牛满分

母牛满分

整体结构

整体结构匀称呈长方形，头方而紧凑，颈部长短适中，下垂皮紧实，四肢短壮，体质结实紧凑。毛色为黑色、黄褐色、红棕色等。

25

25

头部特征

头方而紧凑。眼眶隆起，眼大而有神。大部分牛角长，向上前方弯曲，颜色蜡黄

10

10

2

T/AMNH001—2023

或青紫色。额宽与面部长度较相同或面部略长。角间额部顶端较短。角间中部向下的枕骨部凹陷有沟。额顶部正中线凹陷至眼眶间额部。额部与鼻梁接触部凹陷。

体躯

鬐甲低平，胸部狭深，背腰平直，胸部向前突出、宽而深。前躯发育比后躯好，后躯短窄，尻部倾斜，腹大而圆且不下垂。

25

25

四肢

短粗健壮，肢势端正，运步灵活有力，系部健强，蹄形正，蹄质坚实。

20

20

泌乳系统生殖系统

母牛乳房适中，乳头均匀。

公牛睾丸发育良好，左右匀称。

20

20

5.2.2外貌评定

分特级、一级和二级3个等级，外貌评定等级见表2。

表2外貌评定等级表

等级性别

公

母

特级

≥85

≥80

一级

≥80

≥75

二级

--

≥70

5.3体重体尺

5.3.1各年龄牛体重评级指标（见表3）。

表3各年龄牛体重评级指标

性别

年龄

体重kg

特级

一级

二级

公

6月龄

特级≥100

80≤1级＜100

--

12月龄

特级≥120

100≤1级＜120

--

24月龄

特级≥180

120≤1级＜180

--

36月龄

特级≥240

180≤1级＜240

--

母

6月龄

特级≥90

70≤1级＜90

＜70

12月龄

特级≥110

90≤1级＜110

＜90

24月龄

特级≥180

160≤1级＜180

＜160

36月龄

特级≥190

180≤1级＜190

＜180

注：本表数据适用于自然放牧条件下的蒙古牛，其中公牛测量数量：6月