T_NBSC 001-2023 地理标志产品 长街蛏子.docxVIP

ICS67.120.30

CCSB51

宁波市水产行业协会团体标准

T/NBSC001-2023

地理标志产品长街蛏子

Productofgeographicalindication-Changjierazorclam

2023-04-04发布2023-04-30实施

宁波市水产行业协会发

T/NBSC001-2023

I

前言

本文件根据《地理标志产品保护规定》、GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由宁波市水产行业协会提出并归口。

本标准起草单位：宁海县水产技术推广站、浙江万里学院、宁海县长街镇人民政府。本标准起草人：王琦爱、陈彩芳、沈亦军、徐开崇、何琳、史久品。

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地理标志产品长街蛏子

1范围

本文件规定了地理标志产品长街蛏子的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检测方法、检验规则以及标志、包装、运输及贮存的要求。

本标准适用于原国家农业部公告第1813号批准保护范围内的地理标志产品长街蛏子，保护范围见附录A。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB11607渔业水质标准

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB/T17924

地理标志产品标准通用要求

GB/T18407.4

农产品安全质量无公害水产品产地环境要求

GB/T30891

水产品抽样规范

DB33/T504.1缢蛏第1部分：养殖技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。长街蛏子Changjierazorclam

在地理标志产品长街蛏子保护范围内养成，其养殖要求和质量符合本文件要求的缢蛏（Sinonovaculaconstricta）。

4地理标志产品保护范围

地理标志产品长街蛏子保护范围见附录A，具体为东经121°38′18.40″~121°45′59.98″、北纬29°6′58.15″~29°13′10.12″。

5要求

5.1产地环境

5.1.1水源

养殖水源应潮流通畅、流速缓慢、受风暴影响较小。水质应符合GB11607的规定。水温8℃~33℃为宜，盐度8~33为宜，pH值7.8~8.6。天然饵料丰富，浮游植物以硅藻为优势种。

5.1.2底质

涂面平缓，以泥质或泥沙质为宜，底质应符合GB/T18407.4中3.3的规定。

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5.2养殖

5.2.1苗种

宜选地理标志产品保护范围内的优质种苗。规格以4000-6000粒/kg为宜，大小均匀、苗体干净、无破损、活力强。

5.2.2养成管理

应符合DB33/T504.1的规定。

5.2.3采收

规格达到80粒/kg以内时，方可采收上市。

5.3质量

5.3.1感官

壳色浅黄，壳皮黄绿，反应敏捷，闭壳有力，活力强；蛏体饱满，肉白嫩，富弹性；微甜，具特有清香味。

5.3.2等级

按规格分为3个等级，具体见表1。

表1长街蛏子质量分级

等级

特级

一级

二级

粒/kg

≤50

51-60

61-80

5.3.3营养指标

含蛋白质≥7.2g/100g，脂肪≥1.6/100g；品质以4月份为最佳。

5.3.4卫生指标

卫生指标按GB2733的有关规定执行。

6检测方法

6.1感官检验

将样品置于清洁的白色搪瓷盘内，在光线充足、无异味的环境中，用目测法观察外观、肌肉组织，嗅其气味，用手触摸检验其反应，水煮后品尝肉质。

6.2营养指标检验

6.2.1蛋白质

按GB5009.5中第一法的规定执行。

6.2.2脂肪

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3

按GB5009.6中第一法的规定执行。

6.3卫生指标检验

按GB2733的有关规定执行。

7检验规则

7.1组批

同一时间，同一来源的产品，按规格分类后组成一批。

7.2抽样方法

按GB/T30891规定的方法执行。