第一章 蛋白质的结构与功能.docxVIP

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课程名称

生物化学 序次

2 专业班级

2009级护理

授课教师

授课题目

(章,节)

王文玉

职称 副教授 类型 理论

第一章 蛋白质的结构与功能第二节 蛋白质的分子结构第三节 蛋白质的理化性质

第四节 蛋白质的分类

学时 2

教学目的与要求

掌握蛋白质各级结构及维持各级结构稳定的作用力。

掌握蛋白质的两性电离和等电点、蛋白质变性。

熟悉蛋白质的结构与功能的关系。

熟悉蛋白质的胶体性质、沉淀、紫外吸收和呈色反应。

了解蛋白质的分类。

教学重点 1.蛋白质的各级结构及维持各级结构的化学键。2.蛋白质的两性电离和等电点、蛋白质变性。

教学难点

教学方法和手段

蛋白质的空间结构。

蛋白质的两性电离和等电点、蛋白质变性。

课堂讲述和多媒体教学相结合

蛋白质的基本结构单位是什么，其结构特点有哪些？

复习内容 2.蛋白质的元素组成特点是什么，如何根据蛋白质的元素组成特点计算蛋白质含量（5分钟）？

使用教材

全国医药类高职高专“十二五”规划教材《生物化学》邱烈王文玉主编，第四军医大学卫生出版社，2010年1月第1版。实验指导为本校自编《生物化学实验指导》。

教 案 续 页

基本内容第一章蛋白质的结构与功能第二节蛋白质的分子结构

蛋白质的分子结构可分为一级、二级、三级和四级。一级结构

是蛋白