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浅议食品安全监管工作存在的问题
以与意见、建议
根据《XX食品安全委员会办公室关于印发20XX云南省农
村食品市场专项整治行动方案等7个方案的通知》（XX办
﹝2014﹞1号）、《XX食品安全委员会办公室关于开展米线
生产加工环节和学校食堂两个专项整治行动方案的通知》
（XX食安委办﹝2014﹞6号）等有关食品安全整顿工作的
文件精神，我镇全面加强食品生产经营监管，大力宣传食品
安全知识，积极开展食品安全整顿，取得了阶段性进展。同
时，也存在很多困难和问题，其主要表现在以下几个方面：
一、安全监管存在死角。
1、畜、禽、水产品质量安全监管难。畜、禽、水产品质
量安全监管点多、面广、任务重，监管力量相对薄弱，养殖
业投入品经销者、畜禽水产品生产者对监管工作又不积极配
合，安全隐患大。
2、食品与其原料索证难。餐饮单位在采购食品原料和食
品添加剂时不能与时索取相关的证件，并且食品采购台帐漏
登、少登的现象较多，一旦发生食品安全事故，取证较难。
3、“低、小、散”问题突出，监管难度大。食品生产加工
小作坊量大面广，规模小，分布散乱，科技含量、卫生质量
底，绝大多数食品生产加工企业生产工艺简单，设备落后陈
旧，作业时间、方式随意性大，再加上从业人员素质低，健
康状况差，管理混乱，流动性大，始终存在食品质量安全隐
患。因此，监管工作难以做到不留死角，不留盲区，监管
难度大.
4、监管部门之间沟通协调渠道不畅，职责职能不够明晰，
监管工作不能人随事走，形成各吹各打现象，联合整治、联
合执法力度不够，
二、检测体系不健全，设备设施落后
1是检测技术与队伍需完善。我镇检验检测体系还不
够健全，只能开展果蔬的定性检测，像商铺出售的牛奶、
食用油、酱油等食品无法检测，难以监管。
2是食品生产加工小作坊、小摊点加工工艺落后，卫生
条件差，产品质量难以保证。
3是有的学校限于设施设备简陋，食品安全隐患大。
4是农村自办宴席监管工作难度还是较大，特别是厨师
不固定，健康状况与卫生方面难以统一等。
5是有些食品生产经营者食品安全意识不强，卫生法制
观念淡薄，特别是边缘地区，群众的自我保护意识比较薄弱，
致使“三无”食品、过期食品、假冒伪劣食品仍有生存的空
间。
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三、意见与建议
1、加大对《食品安全法》的宣传力度，要充分利用各
类宣传舆论工具，大张旗鼓的宣传《食品安全法》，整正做
到家喻户晓、人人皆知；
2、切实抓好农村厨师、餐饮单位经营者的食品安全培
训工作，使之达到持证上岗、亮证经营，合规合法；
3、改善边远学校的食堂设施设备，尽快让边远地区的
孩子远离不安全食品卫生的危害，健康成长；
4、充实乡镇的食品安全监管队伍，改善工作条件和执
法装备，提高生活待遇。
综上所述，食品安全是关系国计民生的大事，是影响全
社会政治、经济发展的关键，必须引起各级党委政府和各级
各部门的高度重视。
XX镇人民政府食品安全委员会
20XX9月15日
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