婴幼儿营养配餐课件.pptxVIP

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婴幼儿营养配餐

主要内容u婴儿的生理特点与营养需要u0-6个月婴儿膳食指南u6—12个月膳食指南u婴幼儿辅食添加u幼儿膳食选配及合理营养u幼儿食谱设计u0-3岁婴幼儿心理需要

一婴儿生理特点与营养需要1婴儿（0—1岁）生理特点①生长发育速度快（身长、体重）②口腔粘膜娇嫩、易受损③胃容积小（出生时30—50ml，3个月100ml，6个月200ml，12个月300ml）

2营养需要母乳喂养：6个月前，纯母乳能满足营养需要（母乳的注意事项）人工喂养：确定每日奶量；喝奶量循序渐进，增加摄入量（第一周60kcal/d/kg，第二周后95kcal/d/kg）混合喂养：先母乳，再奶粉；

二0-6个月婴儿膳食指南1.纯母乳喂养2.产后尽早开奶，初乳营养最好3.尽早抱婴儿到户外活动或补充VD4.给新生儿和1-6月龄婴儿补充适量的Vk5.不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品6.定期监测生长发育情况

1纯母乳喂养对宝宝的好处：1母乳中营养成分能满足4—6个月内婴儿的营养需要2降低发病率和死亡率3增进母子感情4有助于婴儿的智力发育5有利于预防儿童过敏性疾病的发生对妈妈的好处：①降低母亲乳腺癌的发病危险②有利于恢复母亲体形③利于子宫的复旧

2产后尽早开奶，初乳营养最好蛋白质含量：约为成熟乳的5-10倍独特功效的蛋白质：乳铁蛋白：补铁、提升免疫力溶菌酶：对抗病原微生物免疫活性物质：抗体和补体生长因子：促进大脑和身体发育11天后出生5天内6-10天

3尽早抱婴儿到户外活动或补充VDVD的作用：①促进钙的吸收②减少钙的流失③维持血钙浓度补充数量：每天10微克（400IU）

4给新生儿和1-6月龄婴儿补充适量的VkVK的作用：血液凝固在骨代谢中的作用VK缺乏导致的疾病：新生儿出血症：早发型、经典型、迟发型特别提示：人工喂养（混合），不需要额外补充VD和VK

5不能用纯母乳喂养，宜首选婴儿配方食品对于一些特殊婴儿：A.牛乳过敏：宜选氨基酸配方或深度水解蛋白奶粉B.乳糖不耐受：选脱乳糖（以蔗糖、葡萄糖聚合体、麦芽糖糊精、玉米糖浆为碳水化合物来源）奶粉C.苯丙酮尿症：选低苯丙氨酸配方奶

6定期监测生长发育情况身高体重头围微量元素定时接种疫苗特别提示：只要在正常发育范围之内，无须过多的检查

三6—12个月膳食指南1.奶类优先，继续母乳喂养2.及时合理添加辅食3.尝试多种多样的食物4.逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为5.定期监测生长发育状况6.注意饮食卫生

四婴幼儿辅食添加1添加的时机①体重增长已达到出生时的2倍②吃完250ml奶后不满4h又出现饥饿现象③在24h内能吃完1000ml或1000ml以上的奶④月龄达6个月以上添加半固体食物⑤能自己坐立⑥对大人的饮食,有兴趣.对于特殊婴儿，通过观察和总结找出适宜方式，而不是硬搬理论

2添加的原则①逐步适应②由稀到稠③量由少到多,质地由细到粗④因人而异⑤由一种到多种⑥由简单到复杂⑦汁状—泥糊状——固体状⑧少盐少糖⑨食物新鲜卫生

3添加的顺序婴儿辅助食品添加顺序添加的辅食品种月龄供给的营养维生素A、维生素D能量（训练吞咽功能）2---3鱼肝油（户外活动）米粉糊、麦粉糊、粥等淀粉类蛋黄、无刺鱼泥、动物血、肝泥奶类、大豆蛋蛋白质、铁、锌、钙等矿物质、白粉或豆腐花或嫩豆腐B族维生素4---6叶菜汁（先）、果汁（后）、叶菜泥、水果泥维生素C、矿物质、纤维素鱼肝油（户外活动）维生素A、维生素D稀粥、烂饭、饼干、面包、馒头等能量（训练咀嚼功能）无刺鱼、全蛋、肝泥、动物血、碎肉末、较大蛋白质、铁、锌、钙等矿物质、婴儿奶粉或全脂牛奶、大豆制品B族维生素7---9蔬菜泥、水果泥维生素C、矿物质、纤维素维生素A、维生素D能量鱼肝油（户外活动）稠粥、烂饭、饼干、面条、面包、馒头等鱼肝油（户外活动）10---12维生素A、维生素D

4添加注意事项①根据婴儿的喂养方式,找到合适的添加时机②如果婴儿在疾病期间,不宜添加辅食③如果在添加过程中,婴儿身体不适,暂停添加④第一次添加食物，最好在上午⑤慎重对待有遗传可能的过敏食物

五幼儿膳食选配及合理营养11-3岁幼儿膳食指南①继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐渐过渡到食物多样②选择营养丰富、易消化的食物③采用适宜的烹调方式，单独加工制作④在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养⑤鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过度肥胖⑥每天足量饮水，少喝含糖高的饮料