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2020年7月职业资格中式烹调师高级技师模拟考试题
库试卷四
1、(判断题)一道菜肴要为创新菜品,只要对原料进行简单
的组合即可。
参考答案:错误
2、(判断题)权是指人们在承担某一责任时所拥有的相应的
指挥权。
参考答案:错误
3、(判断题)合理配备厨房工作人员数量,是提高劳动生产效
率、降低人工本的途径,是满足厨房生产的前提。
参考答案:正确
4、(判断题)在宴会进行中发生的令人不愉快的场面,宴
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